| Valdivia | Hjemmeside |
| Babe gårde | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Baby grøn zucchini er mager, petit og cylindrisk med en mindre stilkeende end når den er fuldt moden. Dens hud er blank og dybgrøn i farve med svage flødefregner. Dens sprøde kød er cremet hvid i farve med et underudviklet frøhul på grund af dets ungdom. Dens smag er pebret og kompleks med græsklædte undertoner. Madlavning vil blødgøre smagen og farven på babyens grønne courgette. Yngre courgette vælges frem for modne, da deres frø næsten ikke er udviklet, og kødet har højere fugtindhold end moden courgette. Udover plantens frugt er bladene og blomsterblomsterne også spiselige.
Årstider / tilgængelighed
Baby grøn zucchini squash fås året rundt med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Baby grøn zucchini squash er af arten, Cucurbita pepo og et medlem af familien Cucurbitaceae. Grøn zucchini er den vigtige sommer squash, let den mest dyrkede af alle sommer squash og måske en af de mest alsidige, produktive og smagfulde sorter. Der er snesevis af grønne courgettsorter med uafhængige navne og egenskaber, der adskiller sig fra hinanden. Baby Green courgette er simpelthen klassisk courgette plukket på sit umodne vækststadium.
Næringsværdi
Baby grøn zucchini er kendt for sit høje vandindhold og er mere end 95 vægt% vand. Det indeholder også vitamin A og C samt kalium, magnesium og folsyre.
Ansøgninger
Baby grøn zucchini kan koges, dampes, bages, sauteres, syltes, friteres, braiseres, grilles eller ristes. Baby courgette er så mild og øm, at den også kan spises rå. Tilsæt rå skiver til salater eller skiv tyndt i længderetningen og brug som erstatning for pasta. Serveres hele på et crudité-fad sammen med fløde- og ostebaserede dips. Smagsprofilen til baby Grøn zucchini parrer sig godt sammen med andre sommergrøntsager som tomater, aubergine, hvidløg og peberfrugter med friske urter som basilikum, oregano og persille med olivenolie, ristede pinjekerner, grillede og ristede kød og oste som sådan som ricotta, cotija, feta og parmesan. Opbevares i køleskab i en plastikpose. Vask ikke før lige før tilberedning. For optimal smag og tekstur skal du bruge det inden for tre til fire dage, da denne squash er delikat aromatiseret og letfordærvelig.
Etnisk / kulturel info
Mens Italien måske er fødestedet for den berømte courgette i USA, var det det sydlige Californien, der virkelig satte det på kortet og ansporede dets stigning til at blive den mest populære sommer squash i Amerika. I 1920'erne en af de bedste restauranter i Los Angeles, fremlagde Café Marcell regelmæssigt courgetter på deres menu i form af zucchini florentinske, mornay og julienne opskrifter, som fortsat blev vist i Los Angeles Times såvel som i lokale frø kataloger.
Geografi / Historie
Courgette menes at være hjemmehørende i Italien med den første dokumenterede registrering af, at den blev fundet i en italiensk frøhæfte fra 1901 fra Milano, squashen blev opkaldt zucca quarantina vera nana. De Forenede Stater ville se sin første courgette omkring den første verdenskrig og nåede frem via italienske indvandrere. Mens akademisk forskning ikke nævner zucchini før i 1937 i USA, er den dog veldokumenteret i arkiver fra Los Angeles Times såvel som lokale frøkataloger så tidligt som i 1919. I 1918 blev den opført som 'italiensk squash' i Los Angeles Germain Seed and Plant Co. frøkatalog. Derefter i 1919 blev det omdøbt og først opført i samme katalog som courgette. Courgetter blev hurtigt fanget som en populær grøntsag i det sydlige Californien, så meget, at blot et år efter sin debut i Germain Seed-kataloget tilbragte kataloget i 1920 en hel side til den store courgette. Denne stigning i popularitet resulterede i, at mange nye sorter af courgetter blev udviklet i de følgende år. Babyens grønne courgette, uden tvivl blev brugt omkring samme tid til en vis grad, ville ikke blive en kommercielt vellykket sort indtil 1980'erne, da grøntsager i babystørrelse voksede i popularitet blandt hjemmekokke og restaurantkokke.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Hotel Del Coronado Store Værelse | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monteferante mad | CA-visning | 310-740-0194 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Sushi udveksling | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Vandstang | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stalde i Italien | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| K n B Vinkældre | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Baby Green Zucchini Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Baby Green Zucchini Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 575 dage siden, 13-08-19 Delings kommentarer: Courgette baby  Papaya Fresh Gallery Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For ca. 596 dage siden, 22-07-19 Delings kommentarer: baby-zukini på papaya-markedet Blok M Melawai (South Jakarta)  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delings kommentarer: Disse courgette squash er luftfragt fra Japan til Singapore og koster ca. 5 amerikanske dollars hver!  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 618 dage siden, 7/01/19  Big Square Big Square 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 I nærhedenGlendale, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For omkring 700 dage siden, 4/10/19 Delings kommentarer: Flora Bella Organics |
