Sibiriske sumptranebær

Siberian Swamp Cranberries

Oplysninger om sibiriske sumptranebær inklusive applikationer, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Sibiriske sumptranebær er små, kugleformede bær, i gennemsnit 1 til 3 centimeter i diameter og har en rund, ovat, til aflang form, der vokser på slanke, fibrøse stængler. Huden er blank, glat, stram og skinnende og modner fra hvid, lyserød til mørkerød, når den er moden. Under den tynde hud er kødet lyserødt, vandigt og fast. Sibiriske sumptranebær er saftige og har en skarp, sur og sur smag. Planten er også karakteriseret ved sin mørke lyserøde til lilla, hængende blomster, der har et slankt og buet udseende.

Årstider / tilgængelighed




Sibiriske sumptranebær er tilgængelige om efteråret gennem det tidlige forår.

Nuværende fakta




Sibiriske sumptranebær, botanisk klassificeret som Vaccinium oxycoccos, er en lille sort, der vokser på en stedsegrønne, krybende busk, der tilhører familien Ericaceae. Siberian Swamp tranebær, også kendt som Marshbær, Crane bær og Bog tranebær, er en gammel, vild cultivar, der vokser i kolde, sumplignende skovområder over den nordlige halvkugle. Sibiriske sumptranebær har en syrlig, sur og sur smag, der er højt værdsat som en medicinsk drik. En gang rygtet om at have været den valgte drink for Peter I, der troede, at saften var en 'ungdomseliksir', er sibiriske sumptranebær blevet et grundlæggende middel i russisk folkemedicin. Tranebærene bruges også i en lang række kulinariske applikationer og er parret med sødere smag for at skabe en afbalanceret, sødt-tærte smag.

Næringsværdi


Sibiriske sumptranebær er en god kilde til kalium, jern, fosfor, C-vitamin og calcium og indeholder flavonoider, vitamin B og K, kobber og tanniner. Bærene er også traditionelt blevet brugt i folkemedicin for at hjælpe med at reducere symptomer forbundet med forkølelse, hovedpine og feber og menes at hjælpe med at rense kroppen og fjerne overskydende toksiner.

Ansøgninger


Sibiriske sumptranebær kan bruges friske, men på grund af deres sure natur bruges de traditionelt i drikkevarer, saucer og kompotter. Bærene kan presses eller raspes og blandes med sukker for at skabe en sødt-tærtejuice, som er en af ​​de mest populære juice i Rusland, smagssat med anden frugtsaft til at lave en sødere drik eller blandes i alkoholholdige drikkevarer som tilsat smag. Sibiriske sumptranebær kan også tørres til længerevarende brug, koges i syltetøj, gelé, kompotter og saucer, bruges til at smage supper eller bruges i desserter som mousse og kisel, som er en populær russisk frugtskål, der kombinerer sukker, kartoffelstivelse , og fløde, serveret over is, kager og budding. Ud over desserter kan tranebærene også bages i scones, brød og boller. Sibiriske sumptranebær parrer godt med honning, appelsinskal, citrus, syltet kål, mynte, chokolade, æbler og pærer. De friske bær holder 3-4 uger, når de opbevares i en lukket beholder i køleskabet. Tranebærene kan også fryses i 9-12 måneder.

Etnisk / kulturel info


I gammel folklore ryktes tranebær for at være opkaldt efter blomstens lighed i form til en kran, som er en fugl, der besøger myrer og sumpede skove. Legenden siger, at når tranebær først blev opdaget, lignede de hængende blomsterblade og stammen det tynde næb, den buede hals og det lille kranhoved. Dette rygte er gået mellem mange landsbyer og folk blandt Asien, Europa og også Nordamerika i hundreder af år, og nogle mener, at kranerne også plejede at spise bærene i Nordamerika, hvilket er en anden forklaring på navnet.

Geografi / Historie


Sump- eller sumptranebær er hjemmehørende i skove, moser og sumpe i Asien og Europa og har vokset vild siden oldtiden. Efter deres opdagelse er bærene årligt dyrket, høstet og solgt som indtægtskilde for mange små byer og landsbyer. I dag findes tranebærene stadig voksende vilde og opsamles ofte manuelt til salg på lokale markeder i Rusland, herunder regionerne Sibirien, Sakhalin og Kamchatka i Centralasien, i udvalgte områder i Nordamerika og også i Europa, specifikt Polen og Hviderusland.



Populære Indlæg