Beskrivelse / smag
Aji Limo chili er slanke, lige, til let buede, i gennemsnit 5 til 7 centimeter i længden og 2 til 3 centimeter i diameter og har en tilspidset, konisk form. Huden er blank og stram og spænder i farve fra gul, orange, lilla, hvid til rød, og overfladen har et krøllet, halvglat udseende. Under den tynde hud matcher kødfarven den udvendige hudtone og er sprød, vandig og let ribbet og omslutter et centralt hulrum fyldt med mange runde, cremefarvede frø. Aji Limo chili peberfrugter er aromatiske og har en tydelig blomster- og frugtagtig smag med stærke noter af sur citrus. Peberfrugterne betragtes også som meget varme og har en øjeblikkelig varme, der dvæler.
Årstider / tilgængelighed
Aji Limo chili peberfrugter er tilgængelige i det sene efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Aji Limo chili peberfrugter er flerfarvede, skarpe bælg, der vokser på grønne buske, der er medlemmer af familien Solanaceae eller natskygge. Indfødt til de vestlige skråninger af Andesbjergene og opkaldt efter Lima, hovedstaden i Peru, betragtes Aji Limo chili peberfrugter for at være meget krydret, der spænder fra 30.000-50.000 SHU på Scoville-skalaen. Aji Limo chili peberfrugter er en sjælden sort, der er vanskelig at klassificere på grund af sin forvirrede historie. Nogle eksperter mener, at peber er en del af Capsicum chinense-arten, mens andre eksperter registrerer den som en del af Capsicum baccatum-arten. På trods af denne debat bruges Aji Limo-chili hovedsageligt i Sydamerika og bruges til deres frugtagtige, citruslignende smag i friske skaldyrsretter.
Næringsværdi
Aji Limo chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin A og C samt essentielle mineraler som kalium, magnesium og jern. Peberfrugterne indeholder også capsaicin, som er en forbindelse, der får hjernen til at føle krydderi eller varme og menes at have gavnlige antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Aji Limo chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som kogning, kogning, stegning, grillning og bagning. Når du tilbereder peberfrugterne, kan det være en fordel at bære handsker for at undgå den brændende fornemmelse, som capsaicin kan forårsage, når den er i direkte kontakt med huden. Aji Limo chili peberfrugter kan bruges friske og indarbejdes i salsaer, varme saucer og marinader. Peberfrugterne er også populært parret med fisk og skaldyr som fisk eller rejer og bruges til at smage ceviche, som er Perus nationale skål. Ud over friske applikationer kan Aji Limo chili peber hakkes og blandes i supper, gryderetter og chilis eller omrøres med grøntsager og kogt kød. Den peberfrugts citrusfremmende, frugtagtige og sure smag komplimenterer også andre peruvianske retter som krydret kylling, lomo saltado, som er marineret oksemørbrad og carapulca, som er en kød- og grøntsagsret. Aji Limo chile peberfrugter passer godt sammen med kartofler, kassava, quinoa, ris, linser, tomater, løg, hvidløg, koriander, gulerødder, majs og bønner. Peberne holder 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Aji Limo chili peber dyrkes ikke i stor kommerciel skala uden for Peru, men planterne er tolerante over for koldt vejr, hvilket har øget deres popularitet som en specialvariant i England og USA. Når de blev introduceret til USA, har legenden det, at navnet blev skrevet forkert som aji limon, hvilket betyder citron peber. Denne fejloversættelse fik virksomhederne til at omdøbe peber, og mange gårde i dag mærker stadig nogle Aji Limo-sorter som citrondråpeppers.
Geografi / Historie
Aji Limo peberfrugter er hjemmehørende i Peru, specielt Lima-regionen langs den vestlige side af Andesbjergene, og er blevet dyrket i tusinder af år. I dag er de krydrede peberfrugter primært lokaliseret til hjemmegårde og små gårde i Peru. Uden for Peru kan Aji Limo-peberfrugter findes i frøform gennem online-kataloger eller gennem små bedrifter på lokale landmændsmarkeder i Europa, Mellemamerika og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Aji Limo Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Moder Jord bor | Aji LÃmo Sauce | |
| Chili-kongen | Aji citron og mangosauce | |
| Ny verdensanmeldelse | Aji Seco | |
| Talbot Have | Ajà Limón Jelly | |
| Jose Andres | Klassisk Ceviche |
For nylig delt
Folk har delt Aji Limo Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 163 dage siden, 28.9.20 Delers kommentarer: se på disse!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Nær vedZwijndrecht, Sydholland, Holland For cirka 492 dage siden, 11-04-19 Delings kommentarer: Smukke aji peberfrugter fundet på Rungis  Marked nr. 1 i Surquillo Flower Vegetable Store PTO43 i nærhedenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 651 dage siden, 29-05-19 Delers kommentarer: Tak Carlos for din fantastiske hjælp i dag på markedet! |
