| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Ogen-melonen er næsten perfekt sfærisk med forsigtigt rillede suturer, der løber fra ende til anden. De er små til mellemstore i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 15 centimeter. De har et gyldent beige net udvendigt med limegrønne langsgående riller, der løber fra stilk til blomstrende. Når det er modent, er det lysegrønne kød saftigt og klæbrigt sødt med berusende aromater af tropisk frugt og blomsternektar. Kødet bærer et pulpy, let fjernet centralt frøhulrum.
Årstider / tilgængelighed
Ogen meloner er tilgængelige i sommersæsonen.
Nuværende fakta
Ogen-melonen er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med agurker, kalebasser, squash og græskar. Ogen-melonen er en ægte muskelmelonsort og en åbenbestøvet arvestykke melon botanisk kendt som Cucumis melo reticulatus. Der er flere sorter af meloner, der alle falder ind under sortnavnet, Ogen, aka Ha'Ogen og ørkenmelon. Et andet almindeligt navn for Ogen-melonen er israel cantaloupe med henvisning til dens oprindelse.
Næringsværdi
Ogenmeloner indeholder meget C-vitamin, vitamin A, carotenoider, bioflavonoider, kalium, calcium, jern, kostfibre og pektin.
Ansøgninger
Ogen-melonen er en alsidig sommerfrugt. Det kan spises frisk ud af hånden, tilsættes salater både salte og søde, bruges i frugtis og sorbeter og blandes i frosne cocktails. Gratis parring inkluderer figner, stenfrugt, pancetta og proscuitto, gedeost, ricotta og feta, hasselnødder, pistacienødder, arugula, basilikum, koriander, vanilje, rejer, kammuslinger, tomater, citrus og chili. Vælg din melon omhyggeligt og se efter et eksemplar, der føles tungt for sin størrelse og runger med en rig hul lyd, når der tappes på den. Ogenmeloner holder ved stuetemperatur i tre til fem dage, når de er fuldt modne. Opskåret melon opbevares i køleskabet pakket i plast og forbruges bedst inden for tre dage.
Etnisk / kulturel info
I Isreal er Ogen-melonen også kendt som Ha'Ogen opkaldt efter kibbutz i Israel, hvor den blev populariseret for over 50 år siden. En kibbutz, hebraisk til 'indsamling' eller 'klyngedannelse', er et kollektivt samfund i Israel, traditionelt baseret på landbrug.
Geografi / Historie
Ogen-melonen er hjemmehørende i Israel, hvor den blev dyrket og populariseret i en kibbutz i begyndelsen af 1960'erne. Bærende dette særlige kibuttzs navn spredte Ogen-melonen sig hurtigt i hele området og udviklede et ry for sin berusende søde aroma og smag. Det er ikke underligt, at Ogen har melon er blevet tildelt Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit. En sondring baseret på tilgængelighed, fremragende kvalitet og smag og rimelig modstandsdygtighed over for skadedyr og sygdomme. Ogenmeloner giver de bedste høst i varme Middelhavsområder i varme, tørre sommermåneder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Ogen Melon. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| To ærter og deres bælg | Melonsalat med mynte, lime og havsalt | |
| Amelia Saltsman / mad | Melon og agurksalat med mynte |
