Chrysanthemum Garland efterlader information, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Garland Chrysanthemum blade er aflange, ovate blade. De vokser fra faste, slanke stængler og har afrundede spidser. De bliver op til 20 centimeter lange. De har en meget mild, urteagtig duft og en sprød tekstur. Deres smag er mildere end den almindelige type krysantemumblad, men er stadig tangy og sennep med et strejf af blomsterblød sødme. De bliver skarpere i smag med alderen, så det er bedst at spise dem, når de er unge. De høstes også bedst inden planten blomstrer. De har en sprød tekstur.

Årstider / tilgængelighed

Garland Chrysanthemum blade er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta

Chrysanthemum Garland blade er botanisk klassificeret som Chrysanthemum coronarium. Nogle sorter af Chrysanthemum Garland inkluderer Tiger Ear Chrysanthemum, Small Leaf Chrysanthemum og Round Leaf Chrysanthemum. Kineserne refererer undertiden til Garland Chrysanthemum blade som Crown Daisy blade. Chrysanthemum Garland blade skelnes let fra den regelmæssige sort af Chrysanthemum blade, da de er bredere og mindre indsnit.

Næringsværdi

Garland Chrysanthemum blade har højt kaliumindhold. En servering kan indeholde 30% mere kalium end bananer. Garland Chrysanthemum blade indeholder også vitamin A, vitamin B, vitamin C, calcium, jern, caroten og flavanoider.

Ansøgninger

Garland Chrysanthemum blade kan bruges rå i salater. De er også en populær potherb. I Kina findes de i kylling bouillon. De findes også almindeligt i sauter, kombineret med andre grøntsager som bambusskud, ærter og bønnespirer. Eller kog dem sammen med spinat, sukkerroer eller schweizisk chard. De er gode varme eller kolde som tilbehør til kylling eller svinekød. Kog dem med lidt sesamolie, sojasovs og et strejf af sherry. Pas på ikke at koge bladene for meget, da de udvikler en bitter smag. Opbevar Chrysanthemum Garland-blade i en løs pose i køleskabet. Brug dem så hurtigt som muligt, da de vil visne efter to dage.

Etnisk / kulturel info

Krysantemum er æret i kulturer i Kina og Japan. I Kina er de et symbol på sent blomstrende skønhed. I Japan, hvor det er den nationale blomst, serveres blomsterne som en del af japanske teceremonier.

Geografi / Historie

Alle krysantemumblade er hjemmehørende i Østasien. Chrysanthemum Garland blade blev bredt udviklet i Kina. På tidspunktet for Song-dynastiet (960 til 1279 CE) siges der at være omkring 35 sorter. I dag er der mere end 3.000 sorter. Chrysanthemum Garland blade er ekstremt populære som en grøntsag. Det ses regelmæssigt i supermarkeder og lokale markeder i Sydøstasien.