| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smag
Fukumoto navleappelsiner er små til mellemstore i gennemsnit, i gennemsnit 5-8 centimeter i diameter og er kugleformede til at blæse i form med en afrundet fordybning, også kendt som en navle, på blomsterstammeenden. Navlen kan vises indad, når den er lille, og når frugten vokser, kan den gradvis strække sig udad og skabe et let fremspring. Den medium tykke skorpe har en levende rød-orange nuance og er læderagtig og ru med en stenet struktur på grund af tilstedeværelsen af mange oliekirtler. Under skorpens overflade er den hvide pith svampet, kompakt og let fjernet fra kødet. Pulp eller kød er blødt, saftigt, frøfrit og opdelt i 10-12 segmenter af tynde hvide membraner. Fukumoto navle appelsiner er meget aromatiske med mange essentielle olier, der findes i skallen og har et lavt syreindhold, der skaber en sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Fukumoto navle appelsiner er tilgængelige i det sene efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Fukumoto appelsiner, botanisk klassificeret som Citrus sinensis, er en navlesort, der vokser på stedsegrønne træer og er medlemmer af familien Rutaceae eller citrus. Oprindeligt fra Japan blev Fukumoto navle appelsiner opdaget som en mutation på et Washington navle appelsintræ og blev introduceret til det amerikanske citrus marked i håb om at indføre en tilpasningsdygtig og hårdfør navlesort. Mens Fukumoto-appelsiner ikke har opnået kommerciel succes i USA, har den fundet en niche på hjemmearbejdsmarkedet for dets evne til at dyrkes i containere. Fukumoto navle appelsiner foretrækkes for deres rige rød-orange hud, stor størrelse, frøfri natur og er også en tidligt modnet sort, der kan høstes 3-4 uger før Washington navlen.
Næringsværdi
Fukumoto navle appelsiner er en fremragende kilde til vitamin C og indeholder også vitamin A, calcium, kalium og fiber.
Ansøgninger
Fukumoto navle appelsiner er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom braising, ristning og krybskytteri. Appelsinerne indtages mest populært friske, uden for hånden og skrælles let og segmenteres. De kan også segmenteres og kastes i grønne salater, frugtskåle og kornskåle, lagdelt på ostebrætter eller drysses over yoghurt, is, tacos og kogt kød. Når de er kogte, kan Fukumoto navle appelsiner pocheres i en simpel sirup eller ristes for at skabe en karameliseret ydre skal for at skabe søde desserter. Ud over friske og kogte applikationer kan Fukumoto navle appelsiner presses for deres juice og indtages som det er eller bruges til at lave cocktails, smoothies, sorbeter, marinader og saucer. Saften kan også bruges til at tilføje sødme og surhed til salsaer, salatdressinger og ceviche. Fukumoto navleappelsiner passer godt sammen med kød som grillet fisk, svinekød, fjerkræ og bøf, ingefær, pistacienødder, pinjekerner, sesamfrø, græsk yoghurt, quinoa, mynte, basilikum og koriander. Frugten holder op til en uge ved stuetemperatur og 2-4 uger, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Fukumoto navleorange var bevist succesrig i Japan og blev oprindeligt bragt til USA med håb om, at dens større størrelse og dybe farve ville give en forbedret marine orange sort til det kommercielle citrusmarked. Mens Fukumoto viste sig at være en producent i den tidlige sæson, der modnede uger før navlen i Washington, producerede den ikke den ønskede store frugt og begyndte i stedet at producere mindre frugt end i Japan, udviste barkrot syndrom og udviklede ofte navleorangens sygdom kimære. Testingen fortsætter med at se, om import af nye stammer af Fukumoto fra udlandet med tiden kan give en frugt, der vil blive en kommerciel succes i de citrusvoksende regioner i De Forenede Stater. Fukumoto navleappelsiner testes og dyrkes i dag ved University of California Riverside og tilknyttede avlere samt af en håndfuld små gårde og hjemmeavlere.
Geografi / Historie
Den oprindelige Fukumoto navle orange antages at have været en naturligt forekommende mutation fundet på et Washington naveltræ i haven af S. Fukumoto i 1960'erne i Wakayama præfekturet i Japan. I 1983 blev det doneret til den amerikanske læge W.P. Bitters, der valgte appelsinen fra en udstilling af japansk citrus og fik den bragt til det amerikanske landbrugsministeriums Glenn Dale-karantæne. Efter at have tilbragt år i karantæne, blev testet for forskellige citrus sygdomme, blev Fukumoto frigivet i september 1986. I 1990 blev den frigivet i Californien til University of California Riverside, hvor den siden har været under udvikling, da planteforædlere forsøger at finde en Fukumoto-sort, der er i stand til kommercielt succes i Californiens citrusregion. I dag er Fukumoto navleappelsiner tilgængelige på lokale markeder i Japan og i begrænsede mængder på landmændsmarkeder i Californien i USA.
