| Arvestykke frugtplantage | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Orleans Reinette æbler er mellemstore, fyldige æbler med gulgrøn hud, orange russet og en rød rødme. Huden er en ru klassisk russet tekstur og meget crunchy. Kødets struktur har tendens til at være tør og tæt. Smagen af dette flade æble ligner søde appelsiner, mandariner eller anden citrus og har en nøddeagtig finish. Samlet set er smagen meget kompleks - den passer godt sammen med buttery, nøddeagtige oste som rå mælk i schweizisk stil.
Årstider / tilgængelighed
Orleans Reinette æbler er tilgængelige i en kort periode begyndende i det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Orleans Reinette æbler er en fransk arvestykke af Malus domestica. Deres nøjagtige oprindelse er ukendt, men de var engang et meget populært æble. De var en af det 20. århundredes pomolog Edward Bunyards yndlingsæbler. Over tid har Orleans Reinette været kendt under mange forskellige navne, herunder Winter Ribston.
Næringsværdi
Æbler er en stor del af kosten. De har lave kalorier, natrium, kolesterol og transfedt og højt indhold af vigtige næringsstoffer. De indeholder en femtedel af den daglige anbefalede mængde kostfibre sammen med C-vitamin, kalium, opløselig fiber og fytokemikalier. Alt i alt er æbler særligt gode til fordøjelses- og hjerte-kar-sundhed.
Ansøgninger
Det velsmagende og aromatiske Orleans Reinette-æble kan nydes frisk uden for hånden. Reinettes betragtes som et klassisk fransk æble til madlavning. Orleans Reinette beholder sin form, når den er kogt, så den er et godt bagende æble. Brug det i tærter og tærter eller krydre og bag det hele. De er især velegnede til madlavning, når de er minimalt modne. Denne sort er desuden velegnet til ciderfremstilling. Orleans Reinette holder ikke særlig godt, de fleste æbler i sen sæson er bedre til opbevaring. Disse varer to til tre uger i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Ordet 'reinette' kommer sandsynligvis fra det latinske ord renatus, der betyder 'genfødsel', og stammer ikke fra det franske ord for 'dronning'. Det refererer til flere franske æblevarianter, herunder Orleans Reinette. Det blev oprindeligt introduceret som Winter Ribston af Edward Bunyard, men blev genindført i 1916 under den korrekte betegnelse, Orleans Reinette.
Geografi / Historie
Orleans Reinette blev først nævnt voksende i Frankrigs lavland i 1776, selvom den nøjagtige forældre er ukendt. Disse æbler kan findes voksende i det køligere klima i England såvel som Oregon i USA og kan stadig findes voksende i områder i Frankrig.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Orleans Reinette Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Gartnerne Eden | Reinette æblekvadrater | |
| Land, træ, røg | Simpelthen bagt Orleans Reinette æbler | |
| Chokolade og courgette | Reinette æble skiver med frosne fåres mælk yoghurt |
