Beskrivelse / smag
Grøn egesalatsalat er mellemstor til stor i størrelse, vokser i en aflang, rosetform og er smal og lille ved bunden, der blæser ud til en bred, krøllet, løs top. De dybt fligede blade forbinder til en central base, forgrener sig i alle retninger og er ømme, glatte og brede med mange krøller og dikkedarer. Kanten af bladene er lysegrøn, som falmer ind i en hvid eller lysegrøn i midten, hvor der er en saftig, sprød stilk. Green Oak Leaf salat er fast og sprød og har en sød eller bitter lugt, når stilken ridses, afhængigt af den specifikke sort. Bladene har en mild, sød og nøddeagtig smag, og med alderen kan der blive en vis bitterhed i de modne blade.
Årstider / tilgængelighed
Green Oak Leaf salat er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Grøn egesalatsalat, botanisk klassificeret som Lactuca sativa, er det generelle navn, der gives til snesevis af sorter, der producerer halvfrillede, løvbladsalater og er medlemmer af familien Asteraceae. Green Oak Leaf salat tjener sit navn fra lighed med et eget blad, og er en type smørsalat, der kan vokse op til tredive centimeter i højden og er en af de mest almindeligt plantede salater i verden. Green Oak Leaf salat er yderst alsidig og bruges af både kokke og hjemmekokke i en bred vifte af friske, fordi den er skåret og kommer igen, hvilket gør det muligt for salaten at fortsætte med at dyrke nye blade, når de ydre blade høstes. kulinariske anvendelser.
Næringsværdi
Grøn egesalat er en god kilde til vitamin A, C og K og folat.
Ansøgninger
Grøn egesalat er bedst egnet til friske applikationer og parres mest med andre salater og grøntsager som rødt smør, romæne, radicchio, arugula og frisee for teksturelle kontraster og forskellige smag. De kombinerede greener tjener som et spiseligt kar til ingredienser med forskellige smag fra rige til lyse, jordiske, salte og søde. Green Oak Leaf salat kan også bruges i indpakninger, sandwicher, friske ruller og tacos eller bruges som en seng til kogt kød, stir-fries og grillet fisk. Green Oak Leaf salat passer godt sammen med avocado, citrus, bær, svampe, rodfrugter, rød peber, gulerødder, agurker, tomater, grønne løg, hvidløg, skalotteløg, ingefær, bulgur, hvede, fjerkræ, fisk, bacon og urter såsom koriander, mynte, koriander og gurkemeje. Bladene holder op til ti dage, når de pakkes ind i papirhåndklæder og opbevares i en forseglet beholder i den skarpere skuffe i køleskabet. Det er også vigtigt at opbevare salaten væk fra frugter som bananer, æbler og pærer, da de frigiver en naturgas, der får salaten til at visne.
Etnisk / kulturel info
Green Oak Leaf salat høstes ofte som babysalat og indarbejdes i salatblandinger for sin ømme tekstur og milde smag. Det er også en yndlingssalat, der skal bruges som en kant i hjemmet, da den er modstandsdygtig over for boltning, let at dyrke og kan vokse i små rum. Ud over kulinarisk brug er Green Oak Leaf salat blevet brugt af landsbyer i Europa som et diuretikum, da det er mildt og let på fordøjelsessystemet.
Geografi / Historie
Salat af egeblade er hjemmehørende i og blev først dyrket i Frankrig fra det, der oprindeligt blev betragtet som et ukrudt, der blev fundet voksende vildt. Den første tidlige reference til Oak Leaf salat var i Acetaria, som var en bog skrevet i 1699 af John Evelyn, der kan indikere Oak Leaf salat var ankommet til England før det 18. århundrede. Oak Leaf salat blev derefter introduceret kommercielt under navnet 'Feuille de Chene' i 1771 af det franske frøfirma Vilmorin. I dag kan man finde grøn egesalatsalat i supermarkeder, landmændsmarkeder og specialbutikker i Nordamerika, Europa, Asien og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Baby Green Oak Leaf. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Pen og gaffel | Kylling Piccata Salat | |
| Shutterbean | Thai oksekødssalat med urter | |
| Shutterbean | Persimmon & Butter Salat Salat | |
| Hobby gårde | Kølet salat-kærnemælksuppe |
