| Food Buzz: Blomkåls historie | Lyt |
| Madfabel: blomkål | Lyt |
Beskrivelse / smag
Mindre og lettere at håndtere end stor blomkål, denne miniatureversion af blomkålgrøntsagen måler kun omkring 2-4 inches i diameter. Blomkålens ostemasse eller hoved består af faste teksturerede spiselige grønne blade og består af tykke tæt pakket klynger af lysegrønne blomsterknopper. Hovedene på blomkål til babyer kaldes også 'knapper'. Smagen af denne ømme babygrøntsag har noter af både blomkål og broccoli og mangler den bitterhed, der undertiden kan findes i stor blomkål.
Årstider / tilgængelighed
Baby Green blomkåls højsæson er om efterår og vinter.
Nuværende fakta
Historisk set er der over 100 dokumenterede blomkålsorter, hvoraf de fleste er hvide i farven. Imidlertid fortsætter avlere og planteforædlere med at producere nye sorter. Et af de nyeste medlemmer af familien er broccoflower, en krydsning mellem blomkål og broccoli, som også bare er kendt som blomkålbroccoli.
Næringsværdi
Baby Green blomkål indeholder højt indhold af både fiber og vitamin C. Den indeholder også selen, der fungerer sammen med C-vitamin for at øge immunforsvaret samt en rimelig mængde vitamin A, folat, calcium og kalium. Det indeholder også høje niveauer af fytokemikalier kendt som glucosinolater, som forskere mener vil hjælpe med at forhindre udbrud af visse kræftformer.
Ansøgninger
Baby Green blomkål er fremragende i både rå og kogte tilberedninger. Det kan være sauteret, ristet, stegt eller dampet. Ristning forbedrer dens smag. Segmenterede rå blomster kan tilsættes til pasta og kornbaserede salater. Dens miniaturestørrelse er perfekt til fremstilling af syltet blomkål. Par med flødebaserede dips og server hele babyhovedets grønne blomkål på cruditfad eller stegt og server hele som en hovedvegetarisk hovedret. Smagen af babygrøn blomkål passer godt sammen med spidskommen, karry, hvidløg, løg, parmigianoost og pinjekerner. Brug inden for få dage efter køb for optimal friskhed, struktur og smag. For at opbevare skal du pakke hovedet i en perforeret plastikpose og afkøle i en skarpere skuffe. Vask ikke før klar til brug.
Geografi / Historie
Blomstrende i kølige fugtige områder producerer den centrale kyst i Californien og kystområderne i New York State blomkålsorter af høj kvalitet. Californien er den førende leverandør efterfulgt af Arizona. New York, Michigan, Oregon og Texas bidrager også til landets forsyning.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Baby Green Blomkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Den sunde mad | Ovnbagt helbrændt blomkål | |
| Den lokale veganer | Den bedste mosede blomkål | |
| Stryge dig | Blomkålskorpe Stromboli | |
| RasaMalaysia | Parmesan bagt blomkål | |
| Bare en smag | Bagte blomkålpartier |
For nylig delt
Nogen delte Baby Green Blomkål ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde Fresno, Californien 1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 455 dage siden, 12/11/19 |
