Beskrivelse / smag
Tørrede Pasilla Negro chili peberfrugter er lange og tynde, i gennemsnit 15-25 centimeter lange og mindre end to centimeter brede. De bør ikke forveksles med tørrede ankoer, som er meget kortere med en bredere trekantet form. En af de mørkeste farvede tørrede chili, de er en skygge af brunlig lilla med et dybt krøllet ydre. Aromaer af mørk chokolade og woodsy rosin blandes med en subtil røgfyldt varme. Betragtes som en mild chile, de kommer i mellem 1.000 og 2.000 varmeenheder på Scoville skalaen.
Årstider / tilgængelighed
Tørrede Pasilla Negro chili peberfrugter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Den tørrede neger Pasilla chili peber er en række Capsicum annuum, der er kendt som chile neger, chile pasilla eller chile pasilla de Mexico. I sin friske form kaldes det en chilaca peber, der dyrkes bredt i hele Mexico og giver cirka 3.500 tons årligt.
Næringsværdi
Tørrede Pasilla Negro chili indeholder jern, thiamin, niacin, magnesium, riboflavin og vitamin A, B og C. Chiles er kolesterolfri, mættet fedtfri, lavt kalorieindhold, lavt natriumindhold og højt fiberindhold.
Ansøgninger
Tørrede Pasilla Negro chili peberfrugter er en vigtig ingrediens til fremstilling af klassiske muldvarp, adobo-saucer, supper og salsaer. En sød og krydret salsa kan fremstilles ved at kæmme de rehydratiserede chili med ristede tomater i en blender og pulsere indtil glat. Knust Pasilla Negros er en almindelig afslutning på toppen af Chicken Tortilla suppe for en ekstra sød og krydret bid. Deres rige smag fungerer godt i flødesauce og i kombination med and, fennikel, frugt, hvidløg, honning, lam, mexicansk oregano, svampe og skaldyr.
Etnisk / kulturel info
Navnet Pasilla Negro oversættes til 'lille sort rosin' på spansk med henvisning til den tørrede peber's knudrede og krøllede udseende. Det er en af de vigtigste ingredienser i den traditionelle mexicanske krydret chokoladesauce, kendt som Mole Negro, den 'nationale skål i Mexico'.
Geografi / Historie
Tørrede Pasilla Negro chilipepper er hjemmehørende i det centrale Mexico, hvor de betragtes som en del af den “hellige treenighed” af chili sammen med Ancho og Mulato. Deres historie kan være ret forvirrende på grund af mange års unøjagtige sprogoversættelser og konstant fejlmærkning i købmandsforretninger. Over hele USA og Canada kaldes den tørrede neger chilipepper ofte gange som en Poblano, som er en frisk grøn peber. I Tex-Mex og Cal-Mex fusionsopskrifter er den tørrede neger chili peber blevet synonymt med Ancho, som faktisk er en tørret Poblano.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Muskatnødbageri & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer tørret Pasilla Negro Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Skyldig kødædende | Taqueria bordsauce | |
| Food.com | And (eller kylling) & Chile Mole Tostadas | |
| Mexicansk venligst | Pasilla Chile Sauce |
For nylig delt
Nogen delte tørret Pasilla Negro Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Central marked Nær vedAustin, Texas, USA For cirka 702 dage siden, 4/08/19 Delings kommentarer: Tørrede Pasilla Negro peberfrugter! På det centrale marked! |
