Bac Ha

Bac Ha





Beskrivelse / smag


Bac Ha er lette, brede grønne stængler, der vokser til omkring 150 centimeter lange. Det indre hvide til fløde kød er ekstremt porøst og weblignende, beskrevet som en næsten hul isopor. Bac Ha har en meget mild, græsklædt, selleri-lignende smag. Imidlertid er dens svampelignende struktur Bac Ha's mest fremtrædende egenskab, da grøntsagen ikke kan prale af en robust smag.

Årstider / tilgængelighed


Bac Ha er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta


Bac Ha er botanisk klassificeret som Colocasia gigantean, en urteagtig flerårig plante med store hjerteformede grønne blade. Dets navn, der oversættes til 'sølvfarvet stilk', kommer fra det sydlige Vietnam. Bac Ha er relateret til taro-anlægget og kaldes også Kæmpe Taro. Dens store blade har også fortjent det navnet Giant Elephant Ear. I modsætning til taroen dyrkes Bac Ha til brug af dens stilke snarere end dens rødder eller blade. Bac Ha indeholder oxalsyre, som kan forårsage allergiske reaktioner som kløe. Skrælning af grøntsagen, inden den bruges, reducerer denne effekt. Imidlertid koges det ofte eller gennemblødes i saltvand, inden det bruges. Som en forholdsregel skal man bære handsker, når man tilbereder grøntsagen. Bac Ha dyrkes også som en prydplante i hjemhaver, hvor den værdsættes for sine blade såvel som sine gulhvide, calla liljeagtige blomster.

Næringsværdi


Bac Ha indeholder kostfibre såvel som de essentielle mineraler calcium og fosfor.

Ansøgninger


Bac Ha er god til brug i supper og stir-fries og bruges ofte i traditionelle vietnamesiske retter som Canh Chua, en sur suppe serveret med ris eller risnudler. Bac Ha skal først skrælles af sin ydre hud og derefter skæres i bitstykker. Inden det tilsættes i fade, skal Bac Ha gennemblødes i 5 minutter i saltet vand og drænes. Eller det kan dampes eller koges, indtil det er blødt. Bac Ha er øm og blød, når den er kogt, og har en tendens til at absorbere smagen af ​​andre retter, ligesom svampekalebonsgrøntsagen. Gode ​​smagskomplement til Bac Ha inkluderer miso, fiskesauce, tamarind, ingefær, citrongræs, kokosmælk, røde chili, koriander og sukker. Det passer godt sammen med fisk, rejer og kylling. Opbevar Bac Ha i en pose i køleskabet, hvor den holder i op til en uge.

Etnisk / kulturel info


Bac Ha findes i nogle regioner i Japan, hvor det kaldes Zuiki eller Hasu-imo, hvilket oversættes til 'lotus-yam'. Befolkningen i Kumamoto-præfekturet fandt en genial måde at bruge planten på - bladene og stilkene tørres og formes til en håndholdt enhed, der kan bruges som et sexlegetøj. Denne praksis går angiveligt flere hundrede år tilbage.

Geografi / Historie


Det vides ikke nøjagtigt, hvordan Bac Ha stammer, det antages, at det er en række vilde Colocasia. Colocasia-arten har været i dyrkning i cirka 28.000 år og er blevet brugt som madafgrøde i Asien, Polynesien, Afrika, Sydamerika og Middelhavet. Bac Ha er hjemmehørende i det østlige Asien og er hjemmehørende i det sydlige Kina, Myanmar, Cambodja, Laos, Vietnam, Malaysia og Indonesien. Bac Ha vokser typisk i dale med tropiske, sumpede forhold.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Bac Ha. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Madlavning Enuff Bacha fisk med aubergine
Vandrende spisepinde Vietnamesisk surrejesuppe (vietnamesisk surrejesuppe)
Madlavningskanal Bac Ha grøn te røget and: Vit Hom Khoi
Luv at spise Vietnamesisk sød og sur suppe med rejer
Dejlige ofre Bac Ha suppe
Lindy Sez Bac Ha kylling kogt i ingefær
365 Hele Fooda Krydret Bac Ha-suppe med kokosrøstet kylling
Gastronomi Canh Chua Chay - Vegetarisk sur suppe

For nylig delt


Folk har delt Bac Ha ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del Pic 55077 Me-Kong Supermarked Me-Kong Supermarked
777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035
408-942-1777 I nærhedenMilpitas, Californien, USA
For cirka 377 dage siden, 27/2/20

Del billede 54749 Pacific Super Market Pacific Supermarked - Southgate ave
1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com Nær vedDaly City, Californien, USA
For cirka 382 dage siden, 21/2/20

Del billede 54145 Dong Mai Supermarked Dong Mai marked
1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813
562-591-1000 I nærhedenSignal Hill, Californien, USA
Cirka 410 dage siden, 25/1/20

Del billede 53945 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 Tæt påGlendale, Arizona, USA
Cirka 415 dage siden, 20/1/20

Del billede 53574 AZ International Marketplace AZ International Marketplace
1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202
602-633-6296 I nærhedenTempe, Arizona, USA
Cirka 428 dage siden, 1/07/20

Del billede 51555 Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 I nærhedenScottdale, Georgia, USA
Cirka 564 dage siden, 24-08-19
Delers kommentarer: Tilbage Ha på Dekalb Farmers Market

Del Pic 51011 Marina Food Market Marina Food Market
2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com Nær vedFosterby, Californien, USA
For cirka 583 dage siden, 8/05/19

Del billede 50301 Mekong Mekong Seafood Market, Inc.
206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407
707-544-6201 Tæt påSanta Rosa, Californien, USA
For omkring 596 dage siden, 23-07-19

Del billede 50271 Asiatisk mad Mart Asiatisk madmarked
3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403
707-540-0499 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA
For omkring 596 dage siden, 23-07-19

Del billede 49344 Takashimaya stormagasin Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall
035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan
Cirka 610 dage siden, 7/08/19
Delers kommentarer: Dette marked ligger i kælderen i Takashimaya-bygningen i Shinjuku Japan

Del billede 47375 SeeWoo æ³ - 和行 Nær vedUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige
For ca. 683 dage siden, 27.4.19
Delings kommentarer: Taro stammer fra Thailand ved Sea Woo London

Del billede 47266 99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 687 dage siden, 23-04-19

Populære Indlæg