Store hvide rødbeder

Large White Beets

Oplysninger om store hvide rødbeder inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Podcasts
Food Buzz: Beets historie Lyt
Madfabel: Roer Lyt

Producent
Weiser familiebedrifter Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Store hvide rødbeder er helt hvide i farve og kan variere i form fra sfærisk til lang og cylindrisk. Hvide rødbeder har ikke så stærk jordisk smag som røde rødbeder og bløder heller ikke deres farve. Hvide rødbeder kan plukkes i forskellige størrelser, men opretholder deres søde, milde smag og faste konsistens, selv når de bliver store. når hvide sukkerroer får lov til at vokse for stor, kan teksturen imidlertid blive sej og fibrøs. Store hvide sukkerroer og deres lange, brede, mørke blade er også spiselige.

Årstider / tilgængelighed




Roer foretrækker rig, dyb og fugtig jord. Vinter og forår er de bedste årstider for hvide rødbeder, men de kan dyrkes året rundt.

Nuværende fakta




Arvestykkets store hvide roer tilhører arten Beta Vulgaris. Sukkerroeroden har et af de højeste sukkerindhold i enhver grøntsag. Ægte til form, den store hvide roer går også under navnet sukkerroer eller albinobeder. Når du er i haven, skal toppen af ​​den store hvide roerod forblive dækket af jord, så de opretholder deres hvide farve i stedet for at blive grøn. I 1800'erne eksperimenterede George Washington, den første præsident for De Forenede Stater med krydsbestøvning af forskellige sorter af rødbeder, mangold og mangler på Mount Vernon.

Næringsværdi


Roerød er høj i fiber, folat og mangan. Det tilbyder også vitamin C, kalium og magnesium. Sukkerroer er faktisk meget mere nærende end roerødderne og indeholder to gange kalium, en stor mængde beta-caroten, folsyre, fiber, vitamin A, C og K, riboflavin, calcium, jern, magnesium, kobber og mangan , selvom listen fortsætter. Roer har lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold og glutenfri. Den store hvide ro indeholder ikke betalains, som er antioxidanter, der er ansvarlige for den røde og gule farve i andre rødbeder.

Ansøgninger


Store hvide rødbeder, som med alle andre rødbeder, kan spises på en række forskellige måder. Roer kan spises rå, brændt, kogt, dampet, sauteret, lavet til chips eller syltet. De passer godt sammen med citrus, nødder og oste som feta og ricotta. Roer bruges i mange østeuropæiske retter såsom Borscht (en sukkerroebaseret suppe.) Sukkerroer kan også spises rå, dampet eller sauteret og er en god erstatning for chard eller spinat. Især hvide roer er en god kandidat til salater, fordi de ikke pletter. Når de vælger en stor hvid roe, skal de føle sig tunge i forhold til deres størrelse og ikke have grødet eller sort pletter på roden, bladene skal være lodrette, ikke visne og uden gule pletter. Roer kan nedkøles i op til en uge og varer længere uden stilkene. Roer kan også opbevares i fryseren.

Etnisk / kulturel info


Store hvide rødbeder bruges til at fremstille sukkerroer på grund af roegrøntsagens sødme og deres mangel på farve. Hvide rødbeder tegner sig for ca. 55% af sukkerproduktionen i USA. 95% af de rødbeder, der anvendes til sukker, er nu genetisk modificeret.

Geografi / Historie


Roer ser ud til at have sin oprindelse i Middelhavsområdet, hvor de blev dyrket i tusinder af år og blev brugt til deres bladgrøntsager. Romerne var de første til at dyrke både røde og hvide rødbeder for deres spiselige rødder. Derfor kaldes den mere almindelige rødbeder ofte som en romersk roer. I 1700'erne begyndte Tyskland og Holland at producere rødbeder til deres sukkerindhold. På det tidspunkt blev rørsukker importeret og dyrt, og ro begyndte at blive brugt til at fremstille sukker. Kort efter opstod der mange fabrikker for at skabe sukkerroer, der ligner rørsukker, selvom de er lidt forskellige i sammensætningen. Roer fandt vej til USA engang i 1800'erne. I USA i dag stammer omkring 50% til 55% af sukkerproduktionen fra hvide rødbeder. rødbeder er vindbestøvet og kan krydsbestøve med andre rødbeder eller chard. Roerot siges at være let at dyrke, men foretrækker køligt vejr til spiring, det kan modstå kulde op til 25 grader Fahrenheit ..


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer store hvide rødbeder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Foodie bliver sund Den søde / salte crunchy / glatte salat
Stor ovn Ristet hvidroesalat med gallaæbler - traver
Hip Pressure Cooking Hvidbeder og hvidløgsudskud

Populære Indlæg