Xoconostle kaktusfrugt

Xoconostle Cactus Fruit





Beskrivelse / smag


Xoconostle-kaktusfrugt vokser i slutningen af ​​nopales eller kaktus-padler, undertiden i klynger på op til et dusin på en padle. Xoconostle kaktusfrugt er pæreformet, tilspidset til et punkt. Den lille frugt er 5 til 7 centimeter lang og omkring 4 til 5 centimeter i diameter. Den har en lysegrøn hud med en forvirret nuance og opnår en lyserød rødme, når den først er moden. Xoconostle-kaktusfrugt er ligesom sin figenkaktus fætter dækket af klynger af små pigge, der en gang er fjernet, efterlader små cirkulære ar. Kødet af denne kaktusfrugtsort er lysegrøn til en lys bleg fersken eller lyserød og har en glat, saftig struktur. Frøhulen i Xoconostle er centraliseret, mens andre figenkaktusvarianter har frø indlejret i hele kødet. Det lyse røde centrum af Xoconostle-kaktusfrugten har et par dusin, små spiselige frø, der ligner frøene til en passionsfrugt. Smagen beskrives som kompleks med en sur tang og en sur finish.

Årstider / tilgængelighed


Xoconostle kaktusfrugt er tilgængelig i slutningen af ​​sommeren og gennem efterårsmånederne.

Nuværende fakta


Xoconostle (udtalt choko-næse-leh) kaktusfrugt er en sur fyrfiskesort, botanisk klassificeret som Opuntia matudae. Navnet 'xococ' på det gamle Nahuatl-sprog betyder 'sur', som adskiller det fra de søde kaktusfrugter fra andre Opuntia-arter. De kaldes undertiden tun Agria. Xoconostle kaktusfrugt er en af ​​de få kilder til betalain, et phytonutrient, der er ansvarlig for den dybe røde farve af frøene og rød rødme på frugten. Pigmentet giver også røde rødbeder deres rige burgunderfarve.

Næringsværdi


Xoconostle-kaktusfrugt er rig på fibre, C-vitamin og calcium samt phytonutrients som betalains, der giver antioxidante fordele. Xoconostle kaktusfrugt sammen med røde rødbeder er en af ​​de få kilder til pigment betalain (eller betacyanin), som har både antioxidant og antimikrobiel egenskab. Antioxiderende egenskaber af Xoconostle-frøene (hvor det røde pigment er koncentreret) menes at være højere end hindbær, røde blommer og jordbær. Frøene har et højere fiberindhold end kødet af Xoconostle-kaktusfrugten. Den sure kaktusfrugt indeholder også carotenoider og vitamin E.

Ansøgninger


Xoconostle-kaktusfrugt giver en sur smag til saucer og salsaer samt den traditionelle muldvarpssauce, Mole de Olla, i Mexico. Fjern skræl for at bruge det rå kød til purering eller stegning, eller steg Xoconostle-kaktusfrugten hele i ovnen eller på en traditionel lerkomal. Skær frugten i halve og skub frøene og kødet ud. Xoconostle kaktusfrugt bruges ofte i salte applikationer, men kan bruges til at fremstille gelé og syltetøj eller chutneys. Brug kødet af Xoconostle-kaktusfrugten til at fremstille drikkevarer som grøntsaft og smoothies. Xoconostle kaktus frugtsaft ville gøre en idé marinade eller salsa til kylling, svinekød eller fiskeretter. Skrælet, afskåret og sauteret Xoconostle tilsættes til en molcajete med peberfrugter, hvidløg og løg for at gøre salsa de borracha (gummisalsa). Frugten kan kandiseres eller tørres for at bevare. Xoconostle-kaktusfrugter opbevares i op til fem dage i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


I Mexico findes Xoconostle-kaktusfrugt både i naturen såvel som i hjemmet og dyrkes. Xoconostle drysses med chili pulver og citronsaft og dehydreret til en snack. Saften af ​​den sure kaktusfrugt bruges til at fremstille traditionelle aguas-fresker og til at smage hjemmelavet pulque (væsken fra mescalplanten). Kommercielt bruges Xoconostle-kaktusfrugter til at fremstille syltetøj, spiritus og sirupper.

Geografi / Historie


Xoconostle kaktusfrugt er hjemmehørende i det centrale Mexico og er sandsynligvis blevet brugt i tusinder af år af de oprindelige folk i Mexico. De er frodige i halvtørre højland i det nordlige og centrale Mexico samt regioner langs Californiens bugt. Over 15 anerkendte sorter af Xoconostle-kaktus findes i Mexico, selvom der kan være andre vilde sorter, der er ukendte for botanikere. To kommercielle sorter dyrkes, Cuaresmeño og Burro. Kommerciel brug af frugten til fremstilling af drikkevarer og fødevarer er begrænset til brugen af ​​kødet, hvilket efterlader frøene og skrælen til spilde. På grund af de høje fiber- og antioxidantfordele ved frøene og huden udføres forskning for at tilskynde virksomheder til at udnytte hele frugten. Tilgængeligheden af ​​Xoconostle-kaktusfrugter er begrænset til dens oprindelige region, specialbutikker og små gårde og landmændsmarkeder i Mexico og det sydvestlige USA. De findes voksende i naturen i hele deres oprindelige region.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Xoconostle Cactus Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Mexico i mit køkken Mole de Olla
Mexico i mit køkken Mole de Olla
M-A-R Mole fra Xico en sød muldvarp
M-A-R Xoconostle Pico de Gallo

For nylig delt


Folk har delt Xoconostle Cactus Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

hvordan man ved, hvornår en honningdug er moden
Del billede 54198 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Bristol Street
1120 S Bristol Street Santa Ana 92704
714-957-2529
https://www.northgatemarket.com Nær vedSaint Ana, Californien, USA
Cirka 410 dage siden, 25/1/20

Del billede 54187 Vejen La Carreta Supermarkeder
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com Nær vedVilla Park, Californien, USA
Cirka 410 dage siden, 25/1/20

Del billede 54157 Superior marked Superior købmænd - Long Beach
1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813
562-436-2510
https://www.superiorgrocers.com Nær vedLang strand, Californien, USA
Cirka 410 dage siden, 25/1/20

Del billede 53996 Cardenas Markets Cardenas Marked - El Centro
1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com Nær vedCentret, Californien, USA
For cirka 414 dage siden, 21/1/20

Del billede 53907 El Rancho Market El Rancho Market - Arizona Ave.
1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225
480-792-1414
http://www.elrancho.iga.com Nær vedGlendale, Arizona, USA
Cirka 415 dage siden, 20/1/20

Del billede 53539 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road
3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com Nær vedPhoenix, Arizona, USA
Cirka 428 dage siden, 1/07/20

Del billede 53445 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 52938 Balboa internationale marked Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 470 dage siden, 25-11-19

Del billede 50966 Cardenas Markets Cardenas Market - High Street
1630 High Street Oakland CA 94601
510-532-2654
www.cardenasnarkets.com Nær vedIndkøbscenter, Californien, USA
Cirka 584 dage siden 8/04/19

Del billede 50746 Las Montanas # 3 Supermarked Las Montanas Supermarked
13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806
510-965-1507
www.lasmontanasnarkets.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA
For cirka 585 dage siden, 8/02/19

Del billede 50683 Min familie marked Mit familiemarked
2565 Kilburn Ave Napa CA 94558
707-226-3954
www.mifamiliamarket.com Nær vedNapa, Californien, USA
For cirka 586 dage siden, 8/02/19

Del billede 50068 La Morenita La Morenita marked
2434 Jefferson Street Napa CA 94558
707-255-9068 I nærhedenNapa, Californien, USA
For ca. 598 dage siden, 21-07-19

Del billede 50062 Azteca Markets Azteca Market - Napa
2995 Jefferson Street Napa CA 94558
707-266-1333 Tæt påNapa, Californien, USA
For ca. 598 dage siden, 21-07-19

Del billede 49811 Casa Lucas Lucas Market House
2934 24th Street San Francisco CA 94110
415-826-4334 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA
Cirka 605 dage siden, 14-07-19

Del billede 49142 Cardenas Cardenas marked
301 S Lincoln Ave Corona CA 92882
951-371-9030 I nærhedenkrone, Californien, USA
For ca. 619 dage siden, 30-06-19

Del billede 49115 Vejen La Carreta Supermarkeder
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595 I nærhedenVilla Park, Californien, USA
For ca. 619 dage siden, 30-06-19

Del billede 49024 Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkeder - Foothill Blvd
13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342
818-362-7577 I nærhedenSan Fernando, Californien, USA
Cirka 620 dage siden, 29-06-19

Del billede 48540 Køb lavt marked Køb Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 Tæt påAnaheim, Californien, USA
For ca. 627 dage siden, 22-06-19

Del billede 48492 Supermarkedet Super - Anaheim Blvd
1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805
714-518-5496 Tæt påAnaheim, Californien, USA
For ca. 627 dage siden, 22-06-19

Del billede 48478 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street
409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701
714-647-9310 I nærhedenSaint Ana, Californien, USA
Cirka 627 dage siden, 21-06-19

Del billede 46606 Vista Farmers Market Vista Farmers Market
Vista, Ca.
325 S Melrose Dr, Vista 92081-6627
1-760-945-7425
Nær vedSyn, Californien, USA
For cirka 718 dage siden, 23/3/19
Delers kommentarer: Xoconostle Cactus Fruit spottet på Vista Farmers Market.

Populære Indlæg