Beskrivelse / smag
Calamondin-limefrugter er små frugter, der har en gennemsnitlig diameter på 2 til 5 centimeter og er kugleformede til at blive formet. Huden er glat, tynd, blank og stram, dækket af mange små, fremtrædende oliekirtler og modner fra grøn, gul til orange med modenhed. Afhængigt af klimaet og den dyrkede region kan frugten også forblive grøn, når den er moden. Under overfladen er kødet orange, vandigt, blødt og opdelt i 7 til 9 segmenter af tynde, lys orange membraner. Kødet indeholder også mange små, cremefarvede frø. Calamondin limefrugter er aromatiske med en lys, blomsteragtig duft og har en syrlig, behageligt sur og sur citrus smag. Det er vigtigt at bemærke, at både kødet og skrællen er spiselige, og skrællen indeholder en tangy, lidt sødere smag end kødet.
Årstider / tilgængelighed
Calamondin limefrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson om vinteren gennem foråret.
Nuværende fakta
Calamondin limes, botanisk en del af Citrus-slægten, er en hybrid sort, der hører til Rutaceae-familien. De tærte frugter menes at være en krydsning mellem en sur, løshudet mandarin og en kumquat og er en af de mest populære citrusfrugter i Sydøstasien. Calamondin limefrugter er også kendt som Calamansi og Calamonding og er en favorit prydplante til havearbejde. Træerne kan overleve i meget små rum, især i containere, og plantes ofte på terrasser til daglig brug, da frugt produceres året rundt. Calamondin limefrugter anvendes i en bred vifte af kulinariske og skønhedsapplikationer og er også en populær aroma inden for mixologi.
Næringsværdi
Calamondin limes er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan styrke immunsystemet og giver antiinflammatoriske egenskaber. Kalkene er også en god kilde til kalium, vitamin A, fiber, calcium og limonen, som er en bestanddel af den olie, der findes i skallen, der giver antioxidantlignende fordele for at forbedre den generelle sundhed.
Ansøgninger
Calamondin-limefrugter er bedst egnet til friske applikationer, da deres sure, tangy juice bruges til at smage mad i det sydøstasiatiske køkken, svarende til den måde, citroner eller limefrugter bruges til at gøre retter lysere i USA. Frugterne kan skives i halve, frøplanteres og saftes for at tilføje en blomsterblomst til supper, nudler, risretter, stir-fries og karryretter, eller de kan bruges som et efterbehandlingselement, der presses over ristet kød og fisk. I Filippinerne saftes Calamondin-limefrugter populært over pancit, som er tynde gadenudler stegt med grøntsager. Calamondin-limefrugter kan også spises hele med skrælene som en åndedrætsfrisker, skives i mousserende vand eller bruges til at smage tærter, kager, boller, frosting, kager og gelatiner. Den rene juice er ofte pasteuriseret og aftappet som en drik eller et koncentrat i Sydøstasien, og saften er ofte indarbejdet i cocktails. Hele frugter kan også konserveres i gelé, syltetøj eller marmelade eller bruges i saucer og vanerter som et eksotisk alternativ til citronmasse. Calamondin limes parrer sig godt med kød som fjerkræ, fisk, oksekød og svinekød, rejer, gulerødder, snap ærter, selleri, kål, paprika, aromater som ingefær og hvidløg, urter såsom thailandsk basilikum, citrongræs, mynte og koriander og frugter såsom ananas, papaya, mango og kokosnød. Kalkene kan opbevares ved stuetemperatur i op til en uge og i køleskabet i 1 til 3 uger.
Etnisk / kulturel info
Filippinerne er den bedste Calamondin-kalkproducent i verden og vokser op til 40.000 tons om året, og de små frugter er også det mest populære hjemmetræstræ i landet. De små containertræer producerer frugt året rundt og giver en jævn forsyning til kulinariske anvendelser. Calamondin limefrugter er foretrukne for deres sure, blomsteragtige og tangy juice og bruges ofte til at lave en drink kaldet 'filippinsk limonade', som er en blanding af sukker, en simpel sirup eller honning, Calamondin juice og vand. Ud over kulinariske anvendelser og mixologi bruges Calamondin limefrugter medicinsk i Filippinerne til at bekæmpe slim og fungere som en naturlig hårbalsam og deodorant. Frugterne bruges også topisk af lokalbefolkningen til at lette fregner, reducere mørke pletter og bekæmpe acne.
Geografi / Historie
Calamondin limes er en naturlig citrus hybrid hjemmehørende i Kina og blev spredt til Filippinerne og Indonesien i oldtiden via indvandrere og opdagelsesrejsende. Frugten tog derefter vej til USA i det tidlige 20. århundrede, og i dag dyrkes Calamondin-limefrugter i hele Asien og Sydøstasien, især i Indien, Indonesien, Malaysia, Thailand og Filippinerne. Kalkene kan også findes som prydplanter i hele Vestindien, Mellemamerika, Bahamas og i Florida, Californien og Hawaii i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Calamondin Limes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Calamondin Limes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 27 dage siden, 2/11/21 Delers kommentarer: Calamondin fra 3 Nuts Farm!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 29 dage siden, 2/09/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 138 dage siden, 23/10/20 Delings kommentarer: Calamondin fra 3 nødder  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 169 dage siden, 22-09-20  Santa Monica Farmers Market JJs Lone Daughter Ranch i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 179 dage siden, 9/12/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 209 dage siden, 13-08-20 Delings kommentarer: Wow! De er tilbage i kort tid!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 211 dage siden, 8/11/20 Delers kommentarer: 3 nødder gård besøgte os i går og bragte denne enormt duftende calamondin limefrugter!  Manila Orientalsk marked Manila Orientalsk marked 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 I nærhedenFredelig, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 21/2/20 Delings kommentarer: Rart at se disse.  Seafood City Supermarked Seafood City Supermarked - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com Nær vedSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 632 dage siden, 17-06-19 Delings kommentarer: Frisk Calamondin ind fra 3 Nuts Farm i Vista |
