Store hvide arvestomater, informationer, opskrifter og fakta

Podcast

Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes

Lyt

Kong Thao

Beskrivelse / smag

Den store hvide tomat betragtes typisk som den bedste og den største af de hvide tomatvarianter og producerer globeformet frugt, der kan veje op til to pund. Når de er modne, har disse cremefarvede tomater generelt en gullig nuance i blomsterenden og lysegult, kødfuldt kød indeni. Test modenheden af disse tomater ved at trykke dem forsigtigt, da kødet skal give lidt under pres, når de er modne. Store hvide tomater har meget få frø og har et lavt indhold af syre, og de er kendt for at være en af de smukkeste sorter på grund af deres dejligt søde melonlignende smag med noter af guava. De ubestemte planter af store hvide tomater er ekstremt produktive og også ekstremt hårde, da de har en stor mængde løv, der beskytter mod solskoldning. Great White er en fremragende tomatvariant til dyrkning i varme klimaer, fordi den både er tørke- og revneresistent.

Årstider / tilgængelighed

Store hvide tomater er tilgængelige i sæsonen fra midten af sommeren til efteråret.

Nuværende fakta

The Great White er en type bøfstomat, der er kendetegnet ved stor, tung frugt og tyk, kødfuld tekstur. De er botanisk kendt som enten Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum 'Great white', da nyt DNA-bevis har fået nogle havebrugere til at genindføre den oprindelige klassifikation. Populariteten af arvestomater, såsom den store hvide, er baseret på deres to hovedegenskaber: række farver og de unikke smagsprofiler for hver sort. Nogle mennesker kategoriserer tomater som arvestykke baseret på alder, selvom den mest accepterede definition af, hvad der udgør et arvestykke, er at det er åbenbestøvet og blev dyrket i en tidligere æra. Nogle arvestykker er hundreder af år gamle, mens andre, ligesom den store hvide, stammer fra det 20. århundrede.

Næringsværdi

Tomater er velkendte for deres ekstraordinære antioxidantindhold, herunder deres ofte rige koncentration af lycopen, hvilket kan reducere chancerne for at udvikle nogle typer kræft. Tomater indeholder en stor dosis af vitamin A og C samt vitamin B og kalium, som er effektive til at reducere kolesterolniveauer og sænke blodtrykket. Derfor kan inkludering af tomater i en regelmæssig afbalanceret diæt hjælpe med at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde eller andre hjerterelaterede komplikationer.

Ansøgninger

I modsætning til de fleste andre tomater af typen bøfbøf har den store hvide tomat få riller, hvilket gør den ideel til udskæring, og de lave syreniveauer giver den en sød, frugtagtig smag. Disse tomater er en god tilføjelse til sandwich, salater eller grøntsagsbakker. Prøv at bruge Great White som erstatning for en unik og smagfuld tomatsauce. Disse tomater spises bedst friske, da de ikke holder eller bevarer godt. Opbevar modne store hvide tomater ved stuetemperatur i fire til syv dage.

Etnisk / kulturel info

Den store hvide tomat er ofte blevet mærket som en amerikansk arvestomatsort med rygter om en historie, der kan spores tilbage til den amerikanske borgerkrig i 1860'erne. Imidlertid havde denne vidunderlige hvide tomatsort faktisk en nyere debut for offentligheden i begyndelsen af 1990'erne, og oprindelsen af borgerkrigs arvestykke er ukendt.

Geografi / Historie

Den store hvide tomat blev introduceret til offentligheden i begyndelsen af 1990'erne. I 1987 sendte en kvinde en samling orange og gule Oxheart-tomatfrø fra sin hjemhave til Gleckler Seeds Company til forsøgsformål. Gleckler dyrkede frøene, og en plante kom uventet til at producere en hvid bøfstomat, sandsynligvis resultatet af en genetisk mutation. Efter et par års dyrkning tilbød Gleckler Seeds denne sort til salg under navnet 'Great White Beefsteak', og den er blevet populær i årene siden.