| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Ananas Bleue-tomater har en usædvanlig tofarvet blå og orange hud, der giver dem et næsten slipsfarvet udseende. De gul-orange frugter er store, let fladede og ribbet, med mørkeblå primært på skuldrene. De tilbyder en mild, sød og frugtagtig smag med antydninger af ananas. Ananas Bleue-tomatplanterne er store med et gennemsnit på cirka 5 meter, og de producerer et stort antal klynger af den unikke og slående frugt.
Årstider / tilgængelighed
Ananas Bleue-tomater fås midt på sommeren.
Nuværende fakta
Ananas Bleue, eller Blue Ananas, tomat er en stabiliseret hybrid, hvilket betyder, at stammen allerede var blevet dyrket i flere generationer for at garantere en næsten fuldstændig stabil, forudsigelig cultivar, når den først kom på markedet. Tomater, oprindeligt betegnet Solanum lycopersicum, betegnes botanisk som Lycopersicon esculentum, selvom moderne DNA-bevis fremmer en tilbagevenden til deres oprindelige klassifikation. Som alle tomater er Ananas Bleue-tomat et medlem af Solanaceae eller nattskygge, familie sammen med kartoffel og aubergine.
Næringsværdi
Ananas Bleue-tomater har gode niveauer af anthocyanin, en naturligt forekommende antioxidant, der afslører sig i tomatens pulserende blå-lilla pigmentering. Det findes også i blåbær og er blevet undersøgt for dets sygdomsbekæmpende forbindelser, der kan hjælpe med at bekæmpe kræft, reducere inflammation og bremse aldringsprocessen. Tomater er også rige på C-vitamin, og de indeholder anstændige mængder vitaminer B og A. De er en god kilde til calcium og jern samt fosfor, svovl og kalium.
Ansøgninger
Ananas Bleue-tomater er milde og søde, og de er gode til frisk spisning. Skær på sandwich, par dem med enhver grøntsag som salat eller spinat til en velsmagende og farverig salat, eller kog med gratis ingredienser som skalotteløg, hvidløg, basilikum, oregano, chili, persille, purløg og selleri. De kan endda parres med flere dessert-urter, såsom mynte, citronmelisse og de frugtagtige vismænd. Opbevar Ananas Bleue-tomater ved stuetemperatur væk fra direkte sollys, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse forfaldsprocessen.
Etnisk / kulturel info
En af forældrene til Ananas Bleue er den sjældne OSU blå tomat. OSU er en forkortelse for Oregon State University, hvor den lille blå tomat blev opdrættet ved hjælp af traditionelle avlsteknikker specifikt til antioxidantpotentialet hos de lilla anthocyaniner i frugten.
Geografi / Historie
Ananas Bleue-tomaten kommer fra en opdrætter i Belgien ved navn José Antoine og blev frigivet omkring 2012. Det siges at være en krydsning mellem en ananas (eller ananas) tomat og en OSU blå tomat.
