Beskrivelse / smag
Gule muskelmeloner vejer normalt mellem 2 og 3 kg og har en oval form med stumpe ender. Deres tykke udvendige skorpe modnes fra grøn til en rig gylden gul, når den er fuldt moden og har en let kruset struktur. Det fersken-orange kød omgiver et hult center, der indeholder løse frø og fibre, der ligner en cantaloupe. Den søde aroma, der ofte gennemsyrer uden for melonen, er blomsteragtig og frugtagtig og formidler et højt sukkerindhold og en saftig tekstur. Fuldmodne gule muskelmeloner vil føle sig vægtige i forhold til deres størrelse og indtages bedst inden for få uger efter høst.
Årstider / tilgængelighed
Gule muskmeloner fås om sommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Gule muskmeloner er sandsynligvis en hybrid, der kombinerer mindst to sorter af andre muskelmeloner. Muskmeloner er botanisk klassificeret som Cucumis melo og betegnes også som cantaloupes. Meloner er slægtninge til agurker, squash, græskar og vandmelon, som alle er medlemmer af familien Cucurbitaceae. Muskmelon er en vigtig dessertfrugt, især i de tropiske og subtropiske regioner i verden. Muskmeloner har premiumpriser sammenlignet med andre frugter. Muskmelmelavlere overalt i verden eksperimenterer således med at ændre eksisterende muskelmeloner og skabe forskellige hybrider og typer.
Næringsværdi
Som andre muskelmeloner indeholder gule muskelmeloner højt med vitamin A og C. De indeholder folinsyre, magnesium, kalium og carotenoider. De indeholder antiinflammatoriske næringsstoffer cucuritacin B og cucurbitacin E. Nogle undersøgelser har vist, at muskelmeloner kan have potentialet til at hjælpe med at forebygge eller behandle kræft i bryst, æggestokke og lunger.
Ansøgninger
Gule muskmeloner spises oftest rå. De kan bruges i frugtsalater sammen med anden frugt som vandmeloner, papaya, ferskner, ananas og kiwier. Gule muskmeloner passer godt sammen med urter som mynte, dild og basilikum. De parrer også godt med sukker og kardemomme. Gule muskmeloner kan opbevares ved stuetemperatur i 1 til 2 dage. Opbevar hele modne muskelmeloner i en grøntsagsbeholder i køleskabet, hvor de opbevares i ca. 5 dage. Modne muskmeloner kan skæres i stykker og opbevares i køleskab, hvor de holder i 1 til 2 dage. Skårne muskmeloner kan fryses, men sørg også for at forbruge frugten i sin frosne tilstand, da optøet muskmelon har en grødet struktur.
Etnisk / kulturel info
I Indien parres gul muskmelon almindeligvis med sukker og kardemomme og spises rå som en sød godbid. I det indiske sundhedssystem Ayurveda har muskmeloner en kølende effekt på kroppen. Frugten bruges til at hjælpe med lidelser som forstoppelse, blæreinfektioner og til at hjælpe med at stabilisere blodtrykket. Under systemet med Ayurveda skal frugter som gul muskmelon spises om morgenen eller mindst en time før eller efter måltiderne. Dette skyldes, at frugt ses som en hurtigfordøjelig mad. Hvis det spises sammen med fødevarer, der tager længere tid at fordøje, såsom korn eller bælgfrugter, kan der opstå kramper og gas. Muskmeloner anses også for at have beroligende virkninger på fordøjelsessystemet i sundhedssystemet for traditionel kinesisk medicin. De er forbundet med mave meridianen og er blevet brugt til at hjælpe med fordøjelsesproblemer siden Ming-dynastiets tid (1368 til 1644).
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af muskmeloner er ukendt, men de stammede sandsynligvis i Vestasien, specifikt Persien. Størstedelen af Muskmelon-produktionen kommer fra USA og fra Kina, hvor den er blevet dyrket siden 2000 f.Kr. I Indien er der ca. 10 varianter af muskmelon, som kan findes i en række forskellige regioner som Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow og Uttar Pradesh. Muskmeloner blomstrer i varme klimaer med masser af sol.
