| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Hearts on Fire ™ består af meget små, flade blade, i gennemsnit 2 til 5 centimeter i længden og 1 til 2 centimeter i diameter og har en oval til rund form, fastgjort til slanke stængler. De lysegrønne, brede blade bærer buede, ensartede kanter og har en delikat, bøjelig og glat konsistens. Der er også fremtrædende mørkerøde og lilla nuancer, der strækker sig over bladets overflade og forbinder ind i den centrale rødbrune stamme. Micro Hearts on Fire ™ har en sprød, saftig og øm konsistens og en lys, citrus-fremad smag efterfulgt af en tangy og subtilt sur, behagelig eftersmag.
Årstider / tilgængelighed
Micro Hearts on Fire ™ er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Micro Hearts on Fire ™ består af unge, spiselige frøplanter, der er en del af en varemærkeret serie af specialmikrogrøntsager, der dyrkes af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. De små, mørkegrønne blade er også kendt som Red Veined Sorrel, der tilhører Polygonaceae-familien og blev specielt kureret for at give kokke en spiselig pynt med øget visuel appel og en lys, tangy smag. Micro Hearts on Fire ™ høstes normalt 1 til 2 uger efter såning og samles på toppen af sin vækstcyklus for at sikre optimal smag og ernæringsmæssige egenskaber. Kokke bruger Micro Hearts on Fire ™ som accent i både søde og salte retter. Det populære mikrogrønne tilføjer visuel dybde med sit flerfarvede, udtryksfulde udseende, og de grønne hæver madoplevelsen ved at præsentere klare smagsnoter i små, kontrollerede mængder. Micro Hearts on Fire ™ kan placeres individuelt på forberedelser til dramatisk stød, eller de små blade kan drysses i større mængder på tallerkenen. Udover at blive vist som en individuel sort er Micro Hearts on Fire ™ inkluderet i Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ og Micro Primavera Mix ™. Det findes også som en Petite® Green, en lidt større, mere moden version af mikrogrønt.
Næringsværdi
Micro Hearts on Fire ™ indeholder mineraler, herunder magnesium, kalium, calcium og fosfor og indeholder noget C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunforsvaret og reducerer betændelse. Det er vigtigt at bemærke, at vitaminerne og mineralerne primært findes i bladene og ikke i stængerne i mikrogrøntsagerne. Vækstbetingelser påvirker også ernæringsindholdet markant, og Fresh Origins dyrker deres mikrogrøntsager i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunde, optimale greener.
Ansøgninger
Micro Hearts on Fire ™ anbefales til frisk brug som garnering for at forbedre smagen og den visuelle appel af en skål. De lysegrønne og rødbrune blade giver kontrast, når de placeres oven på både rå og kogte præparater, og citrusfremmende noter hjælper med at skabe smagsdybde. Micro Hearts on Fire ™ kan indarbejdes i en lang række køkkener, ofte kastet i grønne salater, brugt som et dekorativt element på frugtplader, drysset over smoothie-skåle eller blandet delikat i frugtsalater. De grønne greens smag supplerer også søde smagsstoffer i desserter og kan bruges som pynt til bagværk, is, sorbet og creme brulee. Ud over friske tilberedninger kan Micro Hearts on Fire ™ tilføjes som et sidste element i kogte tilberedninger, herunder pasta, risotto, ristet kød, omeletter og kornskåle og giver en frisk, lys smag i modsætning til rige, hovedretter. Mikrogrøntsagerne kan også lagdeles på bunden af en tallerken som en farverig, frisk seng til fisk og skaldyr. I mixologi bruges Micro Hearts on Fire ™ som dekoration oven på cocktails, frugtslag og drikkevarer, der tilsættes te. Micro Hearts on Fire ™ passer godt sammen med fisk og skaldyr som kammuslinger, sværdfisk, røget laks, hummer og muslinger, kød inklusive vildt, and, oksekød og fjerkræ, svampe som sort trompet og bøg, oste såsom blå, mozzarella, gruyere og ged og andre ingredienser, herunder lilla blomkål, asparges, bælgfrugter, skalotteløg og avocado. Den grønne grøntsags citrusfremmende smag supplerer også søde smagsstoffer, herunder jordbær, ferskner, melon, grønne æbler, vanilje og mørk chokolade. Micro Hearts on Fire ™ holder normalt 5 til 7 dage, når det opbevares i en lukket beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I 2020 foretog restauranter over hele USA et historisk skift fra intern spisning til takeout og hjemmemåltidssæt på grund af coronaviruspandemien. Takeaway blev engang betragtet som en hurtig, hjemmelavet mulighed, men gennem kokkenes kreativitet har den forvandlet sig fra færdigpakkede måltider til individuelt kuraterede oplevelser. Kokke samler ingredienser i separate beholdere, som forbrugerne kan kombinere derhjemme til mindeværdig spisning, og mange af disse måltider hæves ved hjælp af mikrogrøntsager. Microgreen-varianter, herunder Micro Hearts on Fire ™, bruges af kokke til at opdatere deres karakteristiske retter og tilføje et ekstra lag af dimension. De ømme greener er robuste og tolerante nok til at blive transporteret fra restauranter til hjemmekøkkener, pænt pakket i små containere til personlig brug. Microgreens giver også ekstra farve, smag og struktur til retter ud over det, der typisk tilberedes i hjemmekøkkener, så forbrugerne kan skabe en unik, personlig oplevelse.
Geografi / Historie
Micro Hearts on Fire ™ blev udviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager siden midten af 1990'erne. Fresh Origins har brugt det milde, sydlige Californiens klima året rundt til at producere robuste, sunde og smagfulde mikrogrøntsager i over tyve år, og gården samarbejder tæt med kokke for at skabe innovative sorter med unikke smagsstoffer. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabeligt baseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. I dag kan Micro Hearts on Fire ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere for Fresh Origins i hele USA, inklusive specialproduktion, og findes også gennem partnere i Canada.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| A's wienerbrød | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Hearts on Fire ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
