| Kystfarm |
Beskrivelse / smag
Lilla choi sum har karakteristiske lilla stængler, der fortsætter ind i dens centrale vene, der løber ned midt på grønne, afrundede blade. Ligesom andre choi sumsorter har Purple choi sum også gule blomstrende skud. Deres udseende ligner broccoli rabe med en tyndere blyant tyk stilk. Lilla choi sum har en mildt cruciferous smag svarende til ung broccoli og spinat med sine blomster, der leverer en mere skarp, sennepslignende smag. Planten vokser til ca. 12 inches i højden og ca. 14 inches bred.
Årstider / tilgængelighed
Choi Sum er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Choi Sum også kendt som Choy Sum, kaldes botanisk Brassica rapa var. parachinensis betyder bogstaveligt 'vegetabilsk hjerte'. Andre fornavne baseret på sprog er Tsoi sum og Cai xin (Kinesisk), Cai ngot (Vietnamesisk), Pakauyai (Thai), Saishin (japansk) og False Pak Choi. Choi Sum er et af de mest sarte medlemmer af Chinensis-familien. Chinensis-sorter danner ikke hoveder, men de vokser grønne blade som selleri og sennep.
