Beskrivelse / smag
Takami-meloner er en relativt lille til mellemstor sort, der har en ensartet, oval til elliptisk form. Den hårde skorpe har en broget base af mørkegrøn og gul og er dækket af en ru, let hævet, lysebrun net. Under skallen er kødet tæt, tykt, glat og lysegrønt til hvidt og omslutter et centralt hulrum fyldt med mange solbrune, flade frø. Takami-meloner er meget duftende med en lys, blomsteragtig aroma og har en sprød og saftig konsistens med en mild, sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Takami-meloner er tilgængelige om foråret til den tidlige sommer i Japan.
Nuværende fakta
Takami meloner, botanisk et medlem af slægten Cucumis, er omhyggeligt dyrkede frugter på sprudlende vinstokke og er medlemmer af familien Cucurbitaceae. Takami-meloner betragtes som en specialvariant i Japan, og hånddyrkes under stærkt kontrollerede forhold for optimal smag og har et højt sukkerindhold i gennemsnit seksten Brix på Brix-skalaen, som er en måling, der anvendes i den kulinariske industri. Forbrugerne foretrækker Takami-meloner for deres søde smag og faste kød, hvilket gør det muligt at opbevare melonen i længere tid uden at ødelægge. Disse meloner er også en populær gave at udveksle med familie, venner og kolleger i Japan.
Næringsværdi
Takami-meloner er en god kilde til vitamin A, C, E og K og indeholder noget jern og calcium. Melonerne indeholder også antioxidanter, der hjælper med at beskytte det generelle helbred, og kødets saftige natur menes at have en afkølende virkning på kroppen, beroligende betændelse og fordøjelsesproblemer.
Ansøgninger
Takami-meloner er bedst egnet til frisk spisning, da deres faste struktur og delikat, sød smag fremvises, når de indtages rå. De er oftest skåret og indtages som en snack, skåret i halvdelen og serveret som en spiselig morgenmadsskål, brugt som en dessert eller skåret og kastet i frugtsalater og grønne salater. Takami-meloner kan også vises på forretter med andre frugter, oste og chokolade, blandet i smoothies eller dryppet i chokolade og indtages som en sød godbid. Takami-meloner passer godt sammen med urter som mynte, koriander og persille, citrongræs, chili peber, ingefær og frugter såsom ananas, kiwi, æbler, jordbær og agurker. Melonen holder op til en uge, når den opbevares ved stuetemperatur, og op til to uger, når den opbevares i køleskabet. Når de er skåret i skiver, skal melonstykkerne opbevares i køleskabet og opbevares i to dage.
Etnisk / kulturel info
Takami-meloner dyrkes i Iioka, Japan, som også var den første by, der producerede sorten og er kendt for sit ideelle klima til dyrkning af meloner. Iioka har udviklet et ry for frugter af høj kvalitet, da landmændene gennemgår omfattende dyrkningsmetoder for at skabe en ensartet, æstetisk tiltalende melon med rige smag. Takami-meloner markedsføres i Japan med sætningen 'Ædel smag, Iioka Takami-melon' og betragtes som en luksusfrugt på det kommercielle marked.
Geografi / Historie
Takami-meloner er hjemmehørende i Japan, hvor de blev oprettet i 1990 på Japan Horticultural Production and Research Institute. En krydsning mellem flere hybridmeloner, Takami-meloner findes hos specialbutikker i Japan og kan også findes hos udvalgte detailhandlere i andre dele af Asien.
