Beskrivelse / smag
Indisk Keerai-spinat er lille til medium i størrelse og bred, flad og aflang i form. Afhængigt af den specifikke sort kan bladene være levende grønne, groft struktureret, let krøllede og indeholde en fremtrædende centerrib. Indiske Keerai spinatblade har også sarte og tynde, knasende, lysegrønne stængler. Indiske Keerai-spinatblade er lidt snerpende, når de er rå, men når de koges, bliver de ømme, søde, lidt nøddeagtige og lidt tangy.
Årstider / tilgængelighed
Indisk Keerai-spinat er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Indiske Keerai spinatblade, botanisk klassificeret som Amaranthus, vokser på en flerårig plante og er medlemmer af familien Amaranthaceae. Amaranth er et generelt udtryk, der omfatter mere end tres forskellige arter. Indisk Keerai-spinat er et udtryk for at klassificere Amaranth-blade i mange sydøstasiatiske lande, og der er omkring seks almindeligt anvendte Amaranth-sorter i Asien, der generelt omtales som Keerai og Bayam. Ud over disse udtryk er det tamilske ord for greener 'keerai' og kan bruges til at beskrive forskellige greener fra spinat til sennepsgrøntsager. 'Mulai Keerai' bruges til at beskrive amaranth i sine tidlige stadier med de yngste og mest ømme blade. 'Arai Keerai' beskriver amaranthbladene i dens mellemliggende vækststadier, og 'Thandu Keerai' er amaranthbladene på det mest modne stadium. Disse deskriptorer bruges ofte i indiske opskrifter til at skelne mellem bladernes modenhed for at få den passende smag til skålen.
Næringsværdi
Indiske Keerai spinatblade indeholder højt C-vitamin, A-vitamin, calcium, kalium og folat. De indeholder også jern, magnesium og fosfor.
Ansøgninger
Indiske Keerai-spinatblade kan bruges i både rå eller kogte applikationer, såsom stegning, dampning, sautering og kogning. De kan tilsættes til salater og bruges ofte i supper, stir-fries, risretter, dals og karryretter. Indiske Keerai-spinatblade kan også fyldes i phyllokager eller sauteres og blandes i pastaretter. Gratis smagsoplevelser inkluderer bacon, skinke, fjerkræ, ansjoser, hvidløg, løg, sesamfrø, sojasovs, citron, svampe, oregano, dild, spidskommen, gedeost, parmesan, ricotta, sennep og valnødder. Indiske Keerai-spinatblade holder op til en uge, når de opbevares i en plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Asien dyrkes den indiske Keerai-spinat bredt og koges som en daglig vegetabilsk skål. I Indonesien plantes der over 20.000 hektar hvert år, og bladene koges hurtigt og er ofte let stegt i olie. De dyppes også i en dej af fortyndet rismel krydret med koriander, hvidløg og salt og steges derefter indtil de er sprøde. Disse er kendt som 'crackere' og er en populær snack i Indonesien. I Indien steges indiske Keerai-spinatblade i koteletter og risretter, men det er mest populært kogt i dals, karriretter og Masiyal, som er en moset spinatret. I Kina kan bladene og stilkene bruges i klare supper med andre ingredienser som ulvebær eller sauteret med æg. Ud over kulinariske anvendelser menes traditionelle indiske Keerai-spinatblade at hjælpe med at reducere symptomer på hoste og bronkitis.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af indisk Keerai-spinat er relativt ukendt, men amaranth er generelt hjemmehørende i Mexico, Peru og Argentina og er blevet dyrket i over 8.000 år. Frøene blev derefter spredt over hele verden via opdagelsesrejsende og handlende og blev udbredt i Afrika, Nepal og Indien. I dag findes indisk Keerai-spinat på specialmarkeder i Indien, Filippinerne, Vietnam, Malaysia, Indonesien, Kina, Afrika, Syd- og Mellemamerika, USA og Grækenland.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer indisk Keerai spinat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Krish Opskrifter | Amaranth Stem Raitha | |
| En grøn planet | Vegetabilsk kokosnød Amaranth Pilaf |
For nylig delt
Folk har delt indisk Keerai Spinat ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 superindo depok centrum Nær vedDepok, West Java, Indonesien Cirka 165 dage siden, 9/25/20 Delings kommentarer: Bayam  Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien Cirka 327 dage siden, 16-04-20 Delings kommentarer: Bayam |
