Beskrivelse / smag
Guabiroba-frugter er små, runde og måler i gennemsnit 2 til 3 centimeter i diameter. Frugterne modnes fra grøn til gulgrøn og derefter til en blød orange. De har en stiv bæger omkring stammen kaldet en kop. Den tynde hud er bitter og uspiselig. Inde i frugten er der et lag af fast, orange kød og et blødt, gelatinøst center fyldt med små spiselige frø. Pulp er sød og saftig.
Årstider / tilgængelighed
Guabiroba er tilgængelig om efteråret og om vinteren.
Nuværende fakta
Guabiroba, også kendt som Guabiroba da Mata, er botanisk klassificeret som Campomanesia xanthocarpa. Det er et medlem af myrtefamilien og en slægtning til guavaen. Guabiroba er en sjælden frugt og er medtaget på Slow Food Ark of Taste's liste over truede fødevarer. Navnet på frugten kommer fra det guarani-sprog, der betyder 'træbark bitter'. Det er blevet brugt af de indfødte brasilianere som folkemedicin og kulinarisk ingrediens.
Næringsværdi
Guabiroba er en kilde til protein og kulhydrater og indeholder B-kompleks og C-vitaminer. Frugterne er også en god kilde til jern, fosfor og calcium. De indeholder flavonoider og phytonutrients, der giver antioxidant fordele.
Ansøgninger
Guabiroba kan spises frisk eller kan tilberedes. Pulpen kan skaffes fra de halverede frugter eller tilsættes til smoothies, morgenmadsskåle, frugtsalater eller blandes i yoghurt. Det kan koges ned for at fremstille syltetøj eller gelé eller bages i desserter. Saft af papirmassen bruges til at fremstille spiritus eller smag af is og andre desserter. Guabiroba kan opbevares ved stuetemperatur i op til en uge eller afkøles til længere opbevaring. Pulp kan nedkøles i et par dage og kan opbevares frossent i op til 6 måneder.
Etnisk / kulturel info
Guabiroba bark, blade og frugt er blevet brugt medicinsk af de indfødte i den sydamerikanske Atlanterhavsskov i århundreder. Frugten og bladene har astringerende egenskaber og blev brugt til at hjælpe med at lindre smerter, især tandpine. En afkogning af blade tilsat badevandet blev brugt til at berolige og slappe af musklerne. Guabiroba-træets bark blev brugt til at behandle fordøjelses- og blæreforstyrrelser.
Geografi / Historie
Guabiroba er hjemmehørende i Atlanterhavsskoven og Cerrado-savannen i Sydamerika, der dækker en region, der løber fra det centrale Brasilien syd til Argentina. Der menes at være 15 forskellige sorter af Guabiroba, der findes i dette område. De korte til mellemstore træer findes oftest i naturen, selvom de dyrkes i meget lille skala af hjemmeavlere og små gårde. Skovrydning og kommerciel dyrkning af andre afgrøder som sojabønner har ført til et fald i arten. Guabiroba træer vokser bedst i varmt og tørt, sub-topisk til tropisk klima. De er tilgængelige via et par onlineforhandlere, der sælger kimplanter. Frugterne ses højst sandsynligt på lokale markeder i Sydamerika.
