Beskrivelse / smag
Turban squash er mellemstor til stor i størrelse, i gennemsnit 25-38 centimeter i diameter og vejer ca. 5 pund og er skæv, rund og uregelmæssigt formet. Ved sin blomstrende er der en turbanlignende hætte, der samles i midten og derefter udvider sig til en pæreformet base. Den tynde, glatte skorpe varierer i farve fra flettet grøn, orange, rød, til gul eller stribet, og en enkelt squash viser ofte alle disse farver på turbanhætten. Det fine teksturerede orange kød er tæt og fast med et centralt hulrum fyldt med streng tråde og flade, cremefarvede frø. Når det er kogt, har turban squash en melagtig tekstur, der er mild til sød afhængigt af sort.
Årstider / tilgængelighed
Turban squash er tilgængelig i sensommeren til vinteren.
Nuværende fakta
Turban squash, botanisk klassificeret som Cucurbita maxima, er en arvestykke, der vokser på sprudlende vinstokke, der kan nå op til 2-3 meter i længden og tilhører familien Cucurbitaceae sammen med græskar og kalebasser. Turban squash omfatter en gruppe vinter squasher, der er kendt for deres turban-lignende kasket eller agern i blomsten, og disse squasher er overvejende brugt som et dekorativt for at fremvise sine lyse farver, mønstre og usædvanlig form. Der er mange varianter af Turban squash, herunder Turk's Turban, French Turban, Mexican hat, Turk's Cap, American Turban og Marina di Chioggia.
Næringsværdi
Turban squash er en fremragende kilde til vitamin A og er en god kilde til vitamin C, calcium, fiber, kalium og beta-caroten.
Ansøgninger
Turban squash er bedst egnet til kogte applikationer som bagning, dampning og stegning. Turban-squashens store størrelse og unikke form er noget svære at skære. Typisk skæres det agernlignende fremspring først ud, og derefter skæres både turbanen og basen i kiler eller terninger. Squashen kan også koges med huden til eller fra, men huden er i sidste ende uspiselig og skal fjernes, før den indtages. Den afskårne squash kan derefter koges og bruges hel som tilbehør til kød og grøntsagsretter, eller pureres og tilsættes supper, gryderetter og saucer som fortykningsmiddel. Det kan også kuber og bruges i chili, stir-fries, grønne salater og quinoa salater. Turban squash passer godt sammen med pære, æble, chard, majs, kale, selleri, gulerødder, svampe, løg, hvidløg, persille, koriander, muskatnød, kardemomme, brunt sukker, smør, fløde, smeltende og hårde oste, ristede nødder, tahini dressing , pølse, hakket oksekød, bacon og ristet kylling. Det opbevares i et par uger, når det opbevares helt og uklippet på et køligt, tørt sted. Der skal udvises forsigtighed for ikke at beskadige hætten, da den er den mest sarte del af Turban squash, og hvor råd mest sandsynligt forekommer først. Når det er skåret, er det bedst at pakke de skårne stykker i plastik og opbevare i køleskabet i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Turban-squashen blev kendt i Frankrig som Giraumon Turban, og billeder af den findes i Vilmorin-Andrieux berømte illustrationsalbum Les Plantes Potagères. En genoptrykt bog med illustrationer bruger et nærbillede af Turban-squashen på plade nr. 23 oprindeligt illustreret i 1871 som bogens omslagsfoto.
Geografi / Historie
Turban squash blev første gang nævnt i 1818-publikationen af Le Bon Jardinier, som er en fransk encyklopædi. Før 1818 var der turbanformede sorter, såsom den franske turban, men dens smag var kedelig og tekstur vandig, så den blev overvejende brugt som pryd. Denne franske turban ville dog fortsætte med at være en forælder sammen med den hubbard, agern og efterårsmarven til den amerikanske turban i det tidlige nittende århundrede, som tilbød en meget mere ønskelig smag og struktur. I dag kan turban squash findes på specialbutikker og landmændsmarkeder i USA, Europa, Asien og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Turban Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Martha Stewart | Vinter squash dip | |
| Desert Candy | Nutty Pumpkin Dip | |
| Paleo Leap | Turban Squash Suppe | |
| Sports-glutton | Røget og krydret fyldt tyrker Turban Squash |
For nylig delt
Nogen delte Turban Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor kommer squash fra
 Bashas ' Bashas 'købmand 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com Nær vedParadise Valley, Arizona, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20 |
