| Food Buzz: History of Mint | Lyt |
Producent
| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Som navnet antyder, er chokolademynte en række mynte, der har nuancer af chokolade i både duft og smag. Subtile noter af kakao og vanilje blandes med en traditionel krydret mynte finish. Når de vokser i tilstrækkelig sollys, udvikler de frodige grønne blade endda burgunderår, der matcher de chokoladefarvede stilke.
Årstider / tilgængelighed
Chokolademynte er typisk tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Chokolademynte er en underart af mynte inden for familien Lamiaceae eller Labiatae og er botanisk klassificeret som Mentha x piperita f. citrat 'chokolade'. Det er tæt knyttet til andre aromatiske myntevarianter, der er kendt for at efterligne unikke smag, herunder lime, appelsin, basilikum og selvfølgelig chokolade. Disse piperita-hybrider er krydsninger mellem Mentha aquatica og Mentha spicata. De dyrkes almindeligvis som en kulinarisk urt eller som bunddække.
Næringsværdi
Ligesom andre myntsorter er chokolademynte rig på vitamin A og C samt spormængder af mangan. Dens essentielle olier har været kendt for at bekæmpe kvalme, kramper og fordøjelsesbesvær.
Ansøgninger
Chokolademynte er populær til brug i en række dessertapplikationer. Blade kan bruges til at tilføje smag til is, mousse og vaniljesaus. Brug i cocktails, hvor traditionel mynte kræves for at tilføje en subtil kakaoaroma og smag. Hak blade og tilsæt til isterninger eller popsicles. Chokolade mynteblade gør også en smuk pynt til drikkevarer og desserter.
Etnisk / kulturel info
Den græske filosof og botaniker, Theophrastus, navngav Mentha-slægten fra en historie i grøn mytologi. Det blev sagt, at nymfen Menthe var så elsket af Pluto, at Proserpine blev jaloux og fik hende forvandlet til den plante, som vi kender som mynte.
Geografi / Historie
Myntehybrider forekommer almindeligvis i hele Mentha-slægten og har oprindelse i Europa, Afrika og Asien. Mentha citrata, faderen af chokolademynte, kaldes faktisk bergamot mynte eller appelsin mynte. Ved at tilføje mere forvirring til nomenklaturen betragter nogle botanikere det som en separat art, men andre klassificerer det som en række M. vand- eller vandmynter. Chokolademynte kan trives under en række forskellige vækstbetingelser, forudsat at den har fugtig jord og fuld til delvis sollys. Den vandrette vækst af dens underjordiske jordstængler giver den aggressiv spredning. Når den frigøres, overhaler den hurtigt andre planter og er bedst indeholdt i potter eller separate havebede.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer chokolademynte. Den ene er nemmest, tre er sværere.
