| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Uudvendte kartofler er mellemstore til store i størrelse og er runde til aflange i form. Huden er halvglat og en lys jute brun med et par, mellemstore øjne. Huden har også mørkebrune pletter og lysebrune ujævnheder, der dækker overfladen og forårsager en let skællet struktur. Kødet er off-white til lysegult og har en fast, tæt og stivelsesagtig konsistens. Når de er kogte, bliver Onaway kartofler ømme og cremede og har en rig smag med nuancer af smør og hasselnød.
Årstider / tilgængelighed
Unaway kartofler er tilgængelige sensommeren i midten af efteråret.
Nuværende fakta
Unaway kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum 'Onaway', er en stamtavle, hvis kombinerede egenskaber gør den højt anset på markedet. Det er en tidlig sæson, højtydende, tørke og sygdomsresistent kartoffel, der giver kommercielle avlere mulighed for at plante flere afgrøder i længere årstider. Unaway kartofler er et kryds mellem katahdin og USDA X96-56 sorten og bruges overvejende som en frisk kartoffel.
Næringsværdi
Unaway kartofler indeholder vitamin C, B og kalium. De indeholder også spor af niacin, jern, zink og riboflavin.
Ansøgninger
Unaway kartofler er bedst egnet til kogte applikationer såsom mashing, bagning, kogning og stegning. Deres høje fugtindhold gør dem ideelle til most eller puré, og de kan bruges som fortykningsmiddel i supper, gryderetter og saucer. De kan også skæres tynde i skiver og bruges til at lave kartofler med kartofler eller ratatouille. Bages eller koges og brug Onaway til at lave kartoffelkroket eller som fyldstof til samosas og empanadas. Gratis ingredienser til Onaway kartoffel inkluderer bacon, kapers, timian, rosmarin, purløg, creme fraiche, sort kylling og skarpe oste. Udelagte kartofler opbevarer ikke så længe som andre kartofler, så sørg for at opbevare dem på et køligt, tørt og mørkt sted, indtil de er klar til brug. Som de fleste kartofler bør ubehandlede Onaway aldrig opbevares i køleskabet, da dette medfører hurtigere forringelse.
Etnisk / kulturel info
Unaway kartofler værdsættes i USA for funktionalitet og tilpasningsevne. Betragtes som en alsidig hvid kartoffel, kan Onaway kartofler bruges i næsten enhver madlavning og kartoffelret. Kartofler er en vigtig hæfteklammer til alle socioøkonomiske klasser i USA, fordi de er let tilgængelige og giver et solidt, fyldende og nærende måltid.
Geografi / Historie
Den første Onaway kartoffelplante blev plantet på Aroostook Farm i Maine. Det blev sendt til Michigan til forskning og udvikling af National Potato Breeding Program, Crop Research Division, og blev introduceret til det kommercielle marked i 1956. Dets fornavn stammer fra byen Onaway, et engang veletableret tømmerområde i landbruget. samfund af Presque Isle County, Michigan. I dag findes Unaway kartofler i specialbutikker og landmændsmarkeder i hele USA.
