| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Bukkehorn har lyse grønne kløverlignende, afrundede blade, der giver en behagelig bittersød smag. Smagen sammenlignes oftest med ahornsirup. Efterhånden som planten modnes, producerer den sværdformede ”ærtestænger”, der er fyldt med 10 til 20 frø, der ligner gyldne småsten. Disse frø er meget hårde og formales ofte til et pulver. Frøens smag svarer meget til bladernes.
Årstider / tilgængelighed
Bukkehorn er tilgængelig er tilgængelig året rundt, med en højsæson om sommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Bukkehorn betragtes som både en kulinarisk urt og et krydderi, afhængigt af hvilken del af planten der bruges. Det er i bælgfrugterfamilien, der er relateret til jordnødder og havenærter. Navnet Bukkehorn betyder 'ramshornkløver', der henviser til sine kløverlignende blade. Botanisk er Trigonella Foenum-graecum, Bukkehorn kendt for mange navne, herunder græsk kløver, græsk hø og methi. Urten er kendt for sin evne til at forbedre seksuel ydeevne hos mænd. Forskere mener, at det er saponinerne eller fytokemikalierne i urten, der øger de mandlige hormoner.
Ansøgninger
Unge bukkehornblade foretrækkes, da smagen ikke er så bitter som når bladene er mere modne. Bladene bruges som bladgrøntsager i karryretter eller stegebrød. De kan bruges friske, tørrede eller frosne. De friske blade holder ikke længe, men tørrede eller frosne, bladene bevarer deres smag. Bladene parrer sig bedst med andre urter såsom paprika, spidskommen og koriander. Smagen kan fremhæve de salte toner af tomater og okra tilføje til supper eller gryderetter. Tilsæt en lille mængde til en salatblanding for en bitter karamelsmag. Frøene kan ristes ved lav temperatur for at forbedre smagen og reducere bitterhed. Det ristede frø kan bruges som en erstatning for kaffe. Brug af for meget af dette gamle krydderi kan gøre en skål alt for bitter, så brug sparsomt. Malede bukkehornfrø bruges som krydderi i karryretter og andre østindiske retter.
Etnisk / kulturel info
Bukkehorn er blevet brugt i århundreder som et middel mod diabetes og tab af appetit. Bladene er blevet brugt som grødomslag til betændelse og på sår og sår. Det undersøges i øjeblikket af National Institutes for Health for dets virkninger på diabetes og dets evne til at sænke blodsukkeret.
Geografi / Historie
Indfødt i Sydeuropa og Indien og først dyrket i Mellemøsten, dyrkes bukkehorn i hele verden i dag. Fenugreek første registrerede anvendelse blev dateret tilbage til 1500 f.Kr., som beskrevet på et stykke papyrus fra det gamle Egypten. Tørrede frø fra 1323 f.Kr. blev opdaget i graven til King Tut. Frøene bruges primært som en smag til efterligning af ahornsirup over hele verden. Så sent som i 2005 blev Fenugreek behandlet i New York City, der tæppede området med lugten af pandekager og sirup. Bukkehorn vokser bedst i varmere, middelhavslignende klimaer. Det kan findes voksende i naturen i Californien og Maryland i USA såvel som i det sydøstlige Europa og Mellemøsten.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer bukkehorn. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt bukkehorn ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor man kan købe lotusrod
 Baiz markedsplads Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Tæt pågamle mission, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19  Mit marked Mit marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 Tæt påYorba Linda, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 29-06-19  Atlas World Fresh Market Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 722 dage siden, 19/3/19 Delers kommentarer: Bukkehorn ses på Atlas World Fresh Market. |
