Beskrivelse / smag
Variegated Calamondin limes er små i størrelse med en gennemsnitlig diameter på 2-5 centimeter og er kugleformede til at blive formet. Den tynde hud er glat med mange små, fremtrædende oliekirtler og er stribet med grønne og gule nuancer, der til sidst modnes til orange. Bladene marmoreres også med grønne og gule nuancer. Det orange kød er saftigt, blødt, plettet med mange små uspiselige frø og er opdelt i 7-9 segmenter af tynde, lys orange membraner. Variegated Calamondin limes, selv når de er fuldt modne, er ekstremt syrlige, sure og sure.
Årstider / tilgængelighed
Variegated Calamondin limes er tilgængelige året rundt med en højsæson om vinteren.
Nuværende fakta
Variegated Calamondin limes er en lille, syrlig frugt, der er en mutation af den almindelige Calamondin lime, der er et kryds mellem en sur, løst skinnet mandarin og en kumquat, der teknisk klassificerer den som en orangequat. Også kendt som Peters kalk bruges varierede Calamondin-limefrugter til deres sure juice, og træerne er også populære prydplanter til små haver og containere.
Næringsværdi
Variegated Calamondin limes er en fremragende kilde til C-vitamin og er en god kilde til kalium, A-vitamin, fiber og calcium.
Ansøgninger
Variegated Calamondin limes er bedst egnet til friske applikationer, da deres sure juice normalt bruges til at smage mad i det sydøstasiatiske køkken, ligesom citroner eller limes bruges i resten af verden. Saften kan tilsættes appetitvækkere, hovedretter, supper, nudler, stegte pommes frites, kød og kogte grøntsager for ekstra smag, og den kan også tilsættes til tærter, kager og gelatiner. Den rene juice pasteuriseres ofte og aftappes som en drik eller et koncentrat. Hele frugterne kan konserveres i gelé, syltetøj eller marmelade og bruges i saucer og vanilletter som et eksotisk alternativ til citronmasse. Variegated Calamondin limes passer godt sammen med fjerkræ, fisk, oksekød og svinekød, rejer, ris, nudler, gulerødder, snap ærter, selleri, kål, paprika, hvidløg, thailandsk basilikum, citrongræs, mynte og ananas. Kalkene kan opbevares ved stuetemperatur i op til en uge og i køleskabet i op til flere uger.
Etnisk / kulturel info
På Filippinerne bruges varierede Calamondin-limefrugter til mere end bare kulinariske retter. Kalkene er indarbejdet i hårbalsam, der bruges til blegning af fregner fra hud og pletter fra stof og bruges som en deodorant, en acne behandling og et middel mod hoste.
Geografi / Historie
Variegated Calamondin limes er en naturlig hybrid hjemmehørende i Kina og blev spredt til Filippinerne og Indonesien i oldtiden via indvandrere og opdagelsesrejsende. Frugten tog derefter vej til USA i 1900, og i dag dyrkes varierede Calamondin-limefrugter i hele det østlige Asien for sin juice i Indonesien, Malaysia, Thailand og Filippinerne. Kalkene kan også findes som prydplanter i hele Indien, Vestindien, Mellemamerika, Bahamas og i Florida, Californien og Hawaii i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Variegated Calamondin Limes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| CalamondinCafe | Kickinâ € ™ Calamondin rejer med kapersalat |
For nylig delt
Folk har delt Variegated Calamondin Limes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 191 dage siden, 31/8/20 Delers kommentarer: Calamondin Limes er inde!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 511 dage siden, 16.10.19 Delings kommentarer: Varigeret Calamondin igen  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 707 dage siden, 04-03-19 Delings kommentarer: Murray Family Farms |
