Royal Rose LLC | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Puntarella er en cikorie-sort, der er forholdsvis unik i sit udseende versus almindelig cikorie. Dens base er cremet hvid og tæt med tykke hvide og grønne hule skud og forgrenede, tandede tandede langstrakte greens, der kommer til et punkt. Hver Puntarella-base kan indeholde op til tyve skud. Puntarella er kendt for sin sprøde tekstur og dens krydret og særprægede smag, der er karakteristisk for cikorieplanter. Dens skud er mindre robuste end dets greens med smagsundertoner, der minder om fennikel med en teksturel crunch af selleri.
Årstider / tilgængelighed
Puntarella cikorie fås i vintermånederne.
Nuværende fakta
Puntarella, botanisk klassificeret som Cichorium intybus Puntarella, er en urteagtig flerårig dyrket som en årlig frisk markedsgrøn. Kendt både som skyde- og hovedtype cikorie, det sælges oftest i dag med skuddene fjernet fra kernen. I Italien sælges det undertiden også til en højere pris, der er forudskåret og gennemblødt som en tidsbesparelse for dem, der ikke ønsker at bryde med den lange klassiske Puntarella-forberedelsesprocedure.
Ansøgninger
Der er to almindelige præparater af Puntarella. De grønne grøntsager og skud serveres rå i en rig dressing af ansjoser, olivenolie, hvidløg og citronsaft eller hvidvineddike. Forbindelsens selvsikkerhed komplimenterer de skarpe smag fra Puntarella. Den anden metode er også meget traditionel. Spirerne og greens julieres i tynde strimler og gennemblødes i iskoldt vand med eller uden citronsaft. Skiverne krøller sig sammen, bitre smag blødgør og Puntarella bliver saftig. Gratis parring inkluderer feta, oliven, bacon, kaviar, flødebaserede dressinger, skovsvampe, gorgonzola eller modne oste, grønne løg, basilikum og mynte.
Etnisk / kulturel info
I Rom, hvor Puntartella populært forbruges, sælges et specielt værktøj til at skære de lange spyd, kendt som en taglia puntarella, i køkkenbutikker og grønthandlere. I engelsktalende lande kaldes Puntarella undertiden asparges cikorie, et resultat af skuddets udseende, der minder om aspargespyd.
Geografi / Historie
Puntarella er en efterkommer af den vilde cikorie, der er hjemmehørende i det vestlige Asien og det centrale Rusland. Puntarella stammer fra Cataloniens kystlinje Lazio Gaeta, nordvest for Napoli. Det er en kølig sæsonafgrøde, der foretrækker tempererede klimaer. Selvom det er langt mere almindeligt i Italien end andre steder, er det blevet naturaliseret i andre regioner i hele den nordlige og vestlige halvkugle.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Puntarella. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Martha Stewart | Stegt kylling med Puntarella Salat |
For nylig delt
Folk har delt Puntarella ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 147 dage siden, 14/10/20 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, Californien 1-805-218-6122 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 371 dage siden, 3/04/20 Delers kommentarer: Puntarella! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 457 dage siden, 12/09/19 Delers kommentarer: Puntarella er i sæson nu Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 474 dage siden, 22/11/19 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For cirka 477 dage siden, 19/11/19 Delings kommentarer: Puntarella hos Rob, smuk! Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, Californien 1-805-218-6122 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 490 dage siden, 11/06/19 Delings kommentarer: Cikorier kommer ind Mellemmarked Nær vedBologna, Italien For cirka 511 dage siden, 16.10.19 Borough Market London Borough market Rovbåse i nærhedenLondon, England, Storbritannien For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delings kommentarer: Italiensk cikorie .. Hos majroe distribuerer .. |