Beskrivelse / smag
Kanel Spice æbler er mellemstore og ret runde i form. Den attraktive mørke vinrøde hud er overlejret, undertiden stribet, på en gulgrøn baggrund. Navnet på dette æble er inspireret af noterne af kanel, der kan ses i nogle af frugternes smag. Det er undertiden beskrevet som smager svarende til en æbletærte på grund af krydderiet. Mere fremtrædende i smagen af alle Cinnamon Spice æblefrugter er sødmen. Cinnamon Spice æbletræet vokser oprejst med medium styrke og har god sygdomsresistens.
Årstider / tilgængelighed
Kanel Spice æbler er tilgængelige om efteråret gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Cinnamon Spice-æbler er en arvestykke af Malus domestica af ubestemt oprindelse, der findes voksende i Californien i 1980'erne. Det kan være den samme sort som Laxtons Fortune-æble fra England, men tilgængelige beviser er ikke afgørende.
Næringsværdi
Æbler består af vand og kulhydrater sammen med nogle andre vigtige næringsstoffer. Et medium æble har cirka 17 procent af det daglige anbefalede indtag af fiber, hvilket sænker blodsukkeret og bidrager til fordøjelsessystemets sundhed. C-vitaminet og andre antioxidanter i æbler er antiinflammatoriske og understøtter immunsystemets funktion.
Ansøgninger
Cinnamon Spice æbler er et godt multi-purpose æble, nyttigt til frisk spisning, madlavning, sauce og cider / juice. Bages i tærter eller chips, kog ned i en smagfuld æblemos eller brug i opskrifter, der kræver løg, sellerirød eller tranebær om efteråret. Cinnamon Spice æbler kan opbevares i en til to måneder under kølige, tørre forhold såsom køleskab eller tør kælder.
Etnisk / kulturel info
Antikke æbler eller arvestykker som kanelkrydderiet er vokset i popularitet de seneste år. Da Cinnamon Spice-æblet (blev) opdaget i Californien i 1980'erne, var mange arvestykker for det meste forsvundet og svære at finde i butikker eller planteskoler. Denne sort var en af de første, der blev solgt til forbrugerne som træer, som en del af Living Tree Center-planteskolens skub for at sprede ældre sorter af æbler, der var mere interessante og smagfulde end industristandarden.
Geografi / Historie
Cinnamon Spice-æblet blev fundet voksende i Bolinas, Californien, nord for San Francisco i 1980'erne. Living Tree Center-børnehaven i Bolinas begyndte at sælge æbletræer med kanelkrydder kort efter. Dette træ vokser bedst i syd eller i kystområder og tåler mere varme end mange sorter.
