Beskrivelse / smag
Divas betragtes som et ”højrødt” æble med en gulgrøn baggrund, der næsten helt er overlagt med lys rød. De er mellemstore og runde til at sidde på huk i form med nogle ribber. I lighed med andre nyligt udviklede æbler er divaer sprøde og søde. Sødmen kan sammenlignes med en Gala eller Fuji, mens strukturen svarer til en Granny Smiths sprødhed. Det er også særligt saftigt. Smagen har en vis syre og en smag ud over sukker - der er også noter af druer og vanilje, selvom smagen generelt ikke er stærk.
Årstider / tilgængelighed
Diva æbler er tilgængelige forår gennem sommeren.
Nuværende fakta
Diva æbler er et moderne udvalg af Malus domestica fra New Zealand. De dyrkes både konventionelt og organisk og fås i butikkerne i begge former. Organiske divaer dyrkes uden syntetiske pesticider.
Næringsværdi
Et medium æble har mindre end 100 kalorier og intet fedt, natrium eller kolesterol. De har omkring 15% af den daglige anbefalede værdi af C-vitamin og flere andre antioxidanter og fytokemikalier, hvilket alle er gavnlige for at forhindre kroniske sygdomme som hjertesygdomme og diabetes. Æbler indeholder også 17% af den daglige anbefalede værdi af kostfibre, som holder fordøjelsessystemet i orden.
Ansøgninger
Nyd Divas frisk ud af hånden som en snack, skiv i salater eller server på en ostefad. Søde æbler som divaer passer godt sammen med cheddar eller blå ost. Divas er modstandsdygtige over for blå mærker og kan opbevares i lang tid på et køligt, tørt sted som køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Mange æbleproducenter giver deres nye produkt fængende navne på fire bogstaver, der skiller sig ud på etiketter og er enkle at huske. Diva er et eksempel på denne marketingteknik. Oprindelsen til ordet Diva er fra det italienske ord, der betyder 'gudinde.'
Geografi / Historie
Diva-æbler blev først opdrættet i Hawkes Bay på den nordlige ø New Zealand. De klarer sig godt i tørre, tempererede klimaer som Hawkes Bay. Divas sælges generelt af newzealandske virksomheder Mr. Apple og Freshmax Exports, skønt Giumarra Wenatachee-virksomheden i staten Washington begyndte at sælge Divas til nordamerikanske forbrugere i 2015. Bostock New Zealand er den eksklusive sælger af økologiske divas.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Diva Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Vegetarisk mor | Gorgonzola ost og æble salat | |
| Aberdeens køkken | Pande Blå ostekoteletter med æbler og pærer | |
| Den kreative bid | Bacon Bleu Ost & Apple Flatbread |
