Baby Scallopini Squash

Baby Scallopini Squash





Beskrivelse / smag


Baby scallopini squash er petit og underkopformet og ligner næsten en legetøjstop. dens hud er dybgrøn i farve med lysegrøn stilk og blomstrende. Dens kød er sprød, cremefarvet og saftig med et fugtigt frøhulrum. Dens smag er lyse, pebret og lidt græsklædte med en sød finish. Yngre sommer squash vælges frem for moden squash, da deres frø næppe udvikles, og kødet har et højere fugtindhold, mens modent squashs hud bliver tørrere og tykkere, og dens smag kan falde, endda blive bitter. Udover plantens frugt er bladene og blomsten (blomster) også spiselige.

Årstider / tilgængelighed


Baby scallopini squash er tilgængelig fra maj til oktober.

Nuværende fakta


Baby Scallopini squash er af arten Cucurbita pepo sammen med andre squash, kalebasser og græskar. Der er i det væsentlige tre typer squash: indsnævret hals, courgette og vinter. Scallopini er en sommervariant og squash af courgette. Selvom den bruges som en grøntsag i det kulinariske landskab, er scallopini squash en frugt, da dens kød bærer plantens frø.

Geografi / Historie


Squash er af oprindelse fra den nye verden, deres betydning som en afgrøde, der udvikler sig i løbet af perioden før Colombia i Amerika. Sommer-courgettsorter så dog meget af deres udvikling i Italien, generationer efter deres introduktion fra den nye verden, hvilket kan tilskrives courgetteplacering inden for Italiens kulinariske historie. Kaldt haven overachievers, sommer squash sorter betragtes som lette at dyrke, trives i fuld sol, varmt vejr og rig fugtig organisk jord. Sommer squash-sorter (fri for skadedyr, specielt vinborere) bærer mindst to til tre rigelige høst af frugt pr. Sæson.



Populære Indlæg