Beskrivelse / smag
Sakatas søde melon er en mindre, softball størrelse melon med en grågrøn hud, der får en gulgrøn farve, når den er moden. Formen er ikke helt rund med en tydelig pucker ved stilken. Mens de fleste melonstængler løsner sig fra planten, når de er modne, skal stammen på Sakatas søde melon skæres fra planten, så snart bladene begynder at misfarve. Arvesmelonens spiselige hud er tynd og det gulgrønne kød er sprødt og duftende. Sakatas søde melon ligner meget en honningdugmelon i farvning og har en lignende smagsprofil. Kødet er saftigt med en struktur, der kan være noget kornet.
Årstider / tilgængelighed
Sakatas søde meloner er tilgængelige året rundt i subtropiske og tropiske områder med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Sakatas søde meloner er en arvestykke af Cucumis melo, der er vokset i Kina og Japan i tusinder af år. De små meloner blev ommærket og introduceret til nutidens marked af Sakata Seed Company i Japan, der tog navnet fra virksomheden. I USA kan melonerne undertiden findes på asiatiske markeder som 'Asian Green melon'.
Ansøgninger
Sakatas søde melon spises ofte rå på samme måde som honningdugmeloner. I nogle asiatiske kulturer høstes melonerne, når de bare er lidt modne og bruges til bejdsning, hvilket tilføjer den perfekte balance mellem sød og sur til kyllingekarrysalater. Skær i kiler til en sød sommersnack eller i bidestørrelser for at føje til frugt eller salte salater. Kødet smelter pænt sammen i en glat konsistens til drikkevarer og kølede supper. Sakatas søde melon holder ved stuetemperatur i op til en uge, når den er moden. Skåret melon skal opbevares nedkølet og indtages inden for fire dage.
Geografi / Historie
Sakatas søde meloner blev først for nylig vist på amerikanske markeder dyrket i Japan og Kina i århundreder. Frøene til denne arvestykke melon blev frigivet af Sakata Seed Co. i Yokohama, Japan. Frøene har fundet et marked med hjemmegartnere i både USA og i udlandet.
