Beskrivelse / smag
Sevilla appelsiner er små til mellemstore i størrelse, i gennemsnit 7-8 centimeter i diameter, og er runde til at være formede. Den tykke, gul-orange skorpe er ru med en fedtet tekstur og udviser nogle fremtrædende knapper og bump. Skallen indeholder også mange oliekirtler, der hemmeligholder duftende æteriske olier, der er blomster med en let bitter tone. Under skorpen klæber den hvide sten til kødet og er svampet og bitter. Kødet varierer i farve fra gul til dyb orange og er blød, saftig, fyldt med mange cremefarvede frø og er opdelt i 10-11 segmenter af tynde hvide membraner. Når de er modne, er appelsiner fra Sevilla aromatiske med en sur, sur, tangy og noget bitter smag.
Årstider / tilgængelighed
Sevilla appelsiner er tilgængelige om vinteren gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Sevilla appelsiner, botanisk klassificeret som Citrus aurantium, er en bitter eller sur sort, der vokser på stedsegrønne træer og er medlem af familien Rutaceae eller citrus. Et kryds mellem en pomelo og en mandarin, Sevilla appelsiner fik deres navn fra Sevilla, Spanien, hvor de blev introduceret fra Asien i det 12. århundrede og blev et symbol for byen. Der er mere end 14.000 bitre appelsintræer, der ligger på gaderne i Sevilla, plantet som bylandskab, og disse træer giver grønne områder året rundt og skygger de varme sommermåneder. Selvom den spanske by er foret med appelsintræer, eksporteres Sevilla appelsiner overvejende fra Spanien til England for at fremstille appelsinmarmelade, og på grund af appelsinernes sure natur bruges de fortrinsvis også i kogte snarere end friske tilberedninger.
Næringsværdi
Sevilla appelsiner er en god kilde til C-vitamin, kostfibre og thiamin. De indeholder også kalium, fosfor, vitamin A, calcium og nogle antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Sevilla appelsiner er bedst egnet til saftpressning og zesting, da deres bitre og sure kød er ubehagelig, når de bruges rå. Saften og skallen bruges til både søde og salte applikationer, og saften kan blandes i sirupper, cocktails, vinaigretter, aioli, saucer, marinader eller som et sidste strejf på fisk og hvidt kød. Skil kan bruges til at smage sukker, salte, gryderetter, kogte grøntsager og bagværk som muffins, kager og brød. Sevilla appelsiner kan også bruges som erstatning for nøglekalk eller citroner i vaner, tærter eller tærter. Den bitre skorpe og frøene er ideelle til at fremstille kandiseret appelsinskal og traditionel marmelade, syltetøj og gelé, da frøene indeholder meget pektin og naturligt tykner konserves. Sevilla appelsiner passer godt sammen med kød som kylling, and, svinekød, oksekød, kalvekød og hvid fisk, hvidløg, løg, laurbærblade, koriander, oregano, timian, spidskommen, serrano peberfrugter, jordbær, broccoli, gin, whisky, chokolade, og citronsaft. Frugterne holder op til en uge, når de opbevares ved stuetemperatur, og 2-4 uger, når de opbevares i køleskabet. Sevilla appelsiner kan også fryses hele og opbevares i fryseren i op til et år.
Etnisk / kulturel info
Sevilla appelsiner bruges berømt til appelsinmarmelade, som er en konservering lavet af appelsinskal og saft, kogt med vand og sukker, indtil frugten nedbrydes til en tyk, blød konsistens. I England er der en årlig festival, der afholdes hver marts i Cumbria for at fejre den orange bevarelse. Den daglige fest er kendt som National Marmalade Festival og har levende musik, madleverandører, madlavningsdemonstrationer og smagstestboder med forskellige orange marmeladeopskrifter. Festivalen er også vært for marmelade-priserne, som er en konkurrence med forskellige kategorier, der blev oprettet i 2005 for at prøve og bedømme orange marmeladeopskrifter sendt fra hele verden. Disse priser blev skabt for at geninspirere kunsten at fremstille appelsinmarmelade og tilskynde til kreativitet i udnyttelsen af spredningen på genstande ud over toast, såsom i saucer, desserter, bagværk og på stegt kød.
Geografi / Historie
Bitter appelsiner er hjemmehørende i det sydøstlige Asien og har vokset vild siden oldtiden. Frugterne blev derefter introduceret til Arabien i det 9. århundrede og til regioner i Europa i det 10. århundrede via handelsruter. Appelsinerne blev først registreret på Sicilien lige efter begyndelsen af det 11. århundrede, og i de følgende fem hundrede år var de den eneste orange sort, der blev dyrket i Europa. Bitter appelsiner blev først dyrket i det 12. århundrede i Sevilla, Spanien, hvor de fik navnet Sevilla appelsiner. Fra Spanien blev Sevilla-appelsiner spredt af spanske opdagelsesrejsende til Brasilien, Mexico, Skotland og England i slutningen af det 15. og det tidlige 16. århundrede. Sevilla-appelsiner dyrkes stadig primært i Spanien og findes også på landmændsmarkeder og specialbutikker i regioner i Europa, USA, Mexico, Sydamerika, Asien og Nordafrika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sevilla appelsiner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Sevilla appelsiner ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 88 dage siden, 12/12/20 Delers kommentarer: Sevilla Oranges Murray Family Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For ca. 325 dage siden, 19.4.20 Delers kommentarer: Fra Murray Family gårde i Bakersfield!  Rose International Market Rose International Market 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 I nærhedenbjergudsigt, Californien, USA For cirka 380 dage siden, 24/2/20 Delers kommentarer: Awesome.  Jordan marked Jordanmarked - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 Tæt påLaguna Hills, Californien, USA Cirka 401 dage siden, 02-03-20  Super konge Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com Nær vedBurbank, Californien, USA Cirka 402 dage siden, 20-01-20 Delers kommentarer: Super flot.  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Nær vedTustin, Californien, USA Cirka 409 dage siden, 26-01-20  Fresh Choice Marketplace Høst friske markeder - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Nær vedStanton, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Sundt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com Nær vedIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Nær vedgamle mission, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Jordan marked Jordanmarked - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 Tæt påLaguna Hills, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com Nær vedLadera Ranch, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 522 dage siden, 10/05/19 Delings kommentarer: Sevilla Appelsiner #specialtyproduceapp  North Park producerer Nær vedPoway, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19  Hollywood Farmer's Market Friends Ranch 15150 Maricopa Hwy Ojai CA NærWest Hollywood, Californien, USA Cirka 696 dage siden, 14-04-19  Lille italiensk marked Bob Polito familiebedrifter 1-760-802-2175 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 697 dage siden, 13-04-19  Lille italiensk marked Bob Polito familiebedrifter 1-760-802-2175 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 704 dage siden, 04-06-19  Lille italiensk marked Bob Polito familiebedrifter 1-760-802-2175 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 711 dage siden, 30-03-19 |
