Beskrivelse / smag
Røde Charles Ross æbler er de samme som de almindelige Charles Ross bortset fra deres røde farve. Den regelmæssige sort ligner Coxs Orange Pippin-forælder, men lidt større. De har en gul hud overlejret med rødorange striber. Både det almindelige og det røde har let og saftigt kød. Smagen af Red Charles Ross er sød og aromatisk med noter af pære. Lige efter høsten er smagen skarpere, men blødgør og sødes ved opbevaring.
Årstider / tilgængelighed
Røde Charles Ross æbler fås om efteråret gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Det røde Charles Ross-æble er en sort af det mere almindelige Charles Ross-æble. Dette æble er en engelsk senviktoriansk sort af Malus domestica. De beskrives oftest som en smuk klassiker, hvis alsidighed gør det til et godt valg til både spisning og havearbejde. Den røde Charles Ross er en krydsning mellem den populære Cox's Orange Pippin og Peasgood Nonsuch, et antikt engelsk madlavningsæble. Træet er kraftigt og har god sygdomsresistens, især mod skur, og tåler sene frost.
Næringsværdi
Æbler indeholder flere vigtige næringsstoffer, især direkte under huden. For eksempel er ca. halvdelen af et æblets C-vitamin placeret under huden. Æbler indeholder også både opløselige og uopløselige fibre, hvilket styrker det kardiovaskulære system og hjælper med fordøjelsen.
Ansøgninger
Red Charles Ross-æblet er en fremragende dessertvariant. Det er også et godt madlavningsæble, fordi det bevarer sin form, de er særligt fremragende i tærter og smuldrer. Deres saftighed og smag egner dem også godt til ciderfremstilling. Som med andre æbler parrer den røde Charles Ross sig godt med krydderier som kanel og muskatnød, når de bages. Brug mindre æble end normalt i dette æble i opskrifter, da det er så sødt. Red Charles Ross kan opbevares i kølig, tør opbevaring i en til to måneder.
Etnisk / kulturel info
På grund af Charles Ross's smukke udseende er det især kendt som en udstillingssort af æble snarere end en almindelig kommerciel sort.
Geografi / Historie
Charles Ross-æblet får sit navn fra den mand, der først udviklede det - hovedgartneren til kaptajn Carstairs fra Welford Park, en herregård i Berkshire, England. Da det først blev introduceret i 1899, blev det faktisk først opkaldt efter Thomas Andrew Knight, præsidenten for London Horticultural Society. Det blev dog omdøbt samme år og tildelt RHS Award of Merit. De vokser bedst i tempereret klima, men har god frostmodstand og kan modstå temmelig kolde temperaturer. De vokser godt i det nordlige England og i Skotland og i kystregioner.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Charles Ross Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Kulinarisk Colleen | Sauteed Kale med æbler, løg og bacon |