| 3 nødder |
Beskrivelse / smag
Karrybær er karrytræets frugt og vokser i klynger bestående af 32-80 små frugter. Karry bær er runde og ca. en halv tomme i diameter. De aromatiske hvide blomster på træet producerer små frugter, der starter grønne og modner til en skinnende sort nuance. Deres indre kød udgør ca. 50% af frugten og er æterblå med en saftig konsistens. Hver frugt indeholder 1 til 2 dybgrønne frø, som er giftige og ikke skal indtages.
Årstider / tilgængelighed
Curry bær er tilgængelige om sommeren.
Nuværende fakta
Curry-frugten vokser på det stedsegrønne karrytræ, der er kendt i hele Indien under flere forskellige navne som karepaku, narasingha bishahari og mitha neem. Træet er botanisk kendt som Murraya koenigii og tilhører familien Rutaceae eller citrus. Træerne er mest berømte for deres 'karryblade', et almindeligt krydderi i det indiske køkken. Selvom det ikke er så almindeligt forbrugt, er karrybær også spiselige.
Næringsværdi
Curry bær indeholder en stor mængde C-vitamin og anthocyaniner samt mineraler calcium, fosfor, magnesium og jern. Curry bær undersøges også for deres potentielle anvendelse som en naturlig behandling af diabetes.
Ansøgninger
Bemærk, at karry bær har TOXIC frø, som ikke bør indtages. Curry bær kan spises friske som en snackende frugt. De kan også presses efter deres juice. Oftest bruges de til at fremstille en næringssaft eller tonic, der bruges i ayurvedisk medicin. Selvom frøene er giftige, indeholder de en antibakteriel og svampedræbende æterisk olie, der bruges i parfume. Mest almindeligt er det bladene på karrytræet, der bruges.
Etnisk / kulturel info
De spiselige produkter fra karrytræet har været en vigtig del af indisk madlavning og ayurvedisk medicin i hundreder af år. Planten har også landskabsværdi, der fungerer som et skyggetræ og, når den plantes i træk, en hæk og vindskærm.
Geografi / Historie
Murraya koenigii er hjemmehørende i Indien og Sri Lanka og trives i mange andre tropiske og subtropiske områder, hvor den er plantet af indiske indvandrere. Selvom karrytræer ikke vokser bredt i USA, vokser de i det sydlige Californien, Hawaii og dele af Florida. Træer vokser fra frøene i Curry bær. De seneste år er der gjort en indsats for at dyrke træer i USA for at imødekomme efterspørgslen efter bladene fra indiske indvandrere og modvirke smugling af karryblade. Da karrytræet er en del af citrusfamilien, skal man passe på ikke at introducere potentielle citrus skadedyr og sygdomme fra en region til en anden, resultaterne af dette kan være ødelæggende for en voksende region. Karrytræer foretrækker fuld soleksponering med en lille smule skygge, og selvom tropisk kan modstå mild frost i de køligere måneder. Karrytræet er en langsom starter, men når det først er etableret, kan det leve i op til 50 år, hvis det plejes ordentligt.
