Prescott Fond Blanc Melon Information, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Prescott Fond Blanc meloner er mellemstore i størrelse og har i gennemsnit 5-10 pund og har en rund, squatform med en flad bund og top. Den tykke skorpe er hvid, når den er ung og omdannes til en blågrøn inden modning. Når den er moden, bliver skallen en lys gylden gul, segmenteres af dybe, lodrette kamme og er ofte dækket af drejeknapper og vorter. Ligesom ægte cantaloupemeloner er Prescott Fond Blancs hud glat og mangler det net, der er karakteristisk for muskmelon-sorter. Laks-orange kød er tæt, fugtigt og blødt med et centralt, hul hulrum, der omslutter mange flade, hårde, cremefarvede frø. Når de er modne, er Prescott Fond Blanc meloner saftige og aromatiske med en honning, blomsteragtig duft, og dens kød kan være intenst sød eller musky og let jordet afhængigt af modningsprocessen.

Årstider / tilgængelighed

Prescott Fond Blanc meloner er tilgængelige om sommeren til efteråret.

Nuværende fakta

Prescott Fond Blanc meloner, botanisk klassificeret som Cucumis melo var. cantalupensis, er en ægte cantaloupe og medlemmer af familien Cucurbitaceae sammen med squash, agurker og græskar. Denne franske arvestykke sort er en del af rock melon gruppe af cantaloupes og er også kendt som en hvid bund melon. I Frankrig er det også kendt som Cantaluppi, som er navnet på byen nær Rom, hvor meloner af cantaloupetype først blev dyrket i 1400'erne. Prescott Fond Blanc betragtes af mange for at være en af de bedst aromatiserede franske arvestykke meloner dyrket i dag og værdsættes for sit saftige og tykke, søde kød.

Næringsværdi

Prescott Fond Blanc meloner indeholder noget vitamin K, kalium, magnesium og folat.

Ansøgninger

Prescott Fond Blanc meloner er bedst egnet til rå præparater, da deres søde smag, og saftig konsistens er på sit højeste når den er frisk. De kan skives i skiver og blandes i både søde og salte salater eller pureres til fremstilling af drikkevarer, is, sorbeter, buddinger eller tærtefyldninger. Prescott Fond Blanc-melonen kan også bruges som erstatning i opskrifter, hvor traditionel cantaloupe kræves. Den søde melonsmag passer godt sammen med feta- og gedeost, arugula, basilikum, mynte, citrus, blåbær, pistacienødder, hasselnødder, balsamicoeddike, fløde, saltet svinekød og vine såsom port eller sherry. Når de er plukket, anbefales det, at Prescott Fond Blanc-meloner efterlades i marken eller på disken for at fortsætte med at modne 5-10 dage før forbrug. Denne melon holder godt ved stuetemperatur og indtages bedst inden for en uge efter modenhed. Skiver af skåret melon holder op til tre dage, når de pakkes ind i plastik og opbevares i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

I slutningen af 1800-tallet skabte franske håndværkere isforme modelleret efter den populære Prescott Fond Blanc-melon. Disse forme blev brugt til at fremstille frosne desserter i samme form og farver, der lignede den populære melon. I dag er disse forme sjældne at finde og er efterspurgte som samlerobjekter.

Geografi / Historie

Prescott Fond Blanc-melonen er hjemmehørende i Frankrig og var en populær sort, der findes i hjemmegårde og franske markeder i 1860'erne. Det blev derefter spredt til USA i slutningen af 1800-tallet og blev dokumenteret af Vilmorin i Les Plantes Potageres i 1883. I dag findes Prescott Fond Blanc meloner på specialbutikker, landmændsmarkeder og til hjemmearbejde på online frøkataloger i USA og Europa.