Sorghum Bicolor

Sorghum Bicolor





Beskrivelse / smag


Sorghum bicolor L. Moench er en højgræsart, der primært dyrkes til korn, men denne artikel fokuserer på anvendelsen af ​​de tørrede blade, der bruges som farvestof såvel som i en bred vifte af traditionelle medicinske formål. Dette hurtigt voksende græs vokser i klumper og kan nå over fire meter højt. De kogte blade giver en burgunderfarve. Det bruges mere medicinsk og æstetisk end det er som smagsstof.

Årstider / tilgængelighed


Sorghum bicolor blade er tilgængelige året rundt på afrikanske markeder. Dette græs er typisk et årligt plantet ved begyndelsen af ​​regntiden og høstet i begyndelsen af ​​den tørre sæson.

Nuværende fakta


Sorghum er et meget vigtigt korngræs, som over 300 millioner mennesker i verden er afhængige af som en vigtig kilde til ernæring. Sorghum er verdens femte vigtigste korn efter ris, hvede, majs og byg og kan vokse i en lang række temperaturer, højder, toksicitet og tørke. Hver del af græsset kan bruges, fra stilken til bladene til kornene. I Afrika dyrkes nogle sorghumtyper udelukkende til farvestoffet i bladkapperne. Der er kun lidt kendt om fordelene ved Sorghum bicolor blade bortset fra de farvende egenskaber.

Næringsværdi


Sorghum bicolor blade består primært af carotenoider, flavodoids og phenolsyrer, chlorophyll, lycopen og beta-caroten samt palmitinsyre, stearinsyre, oliesyre og linolsyre. Undersøgelser antyder, at en diæt tilberedt med disse blade ville give naturlige antioxidanter og essentielle fedtsyrer, der kunne bekæmpe hjerte-kar-relaterede sygdomme.

Ansøgninger


Sorghum bicolor dyrkes til korn, foder, sirup, sukker, som en lægeplante og som farvestof. I det nordlige Ghana tilberedes en skål kaldet Waakye (waa-che), hvor ris og bønner koges med Sorghum bicolor blade for at give skålen en rødlig farve. I andre dele af Afrika anvendes farvestoffet til fremstilling af øl eller til farvning af ost og licksten til kvæg. Stænglerne af Sorghum bicolor har glukose, og en sirup kan ekstraheres fra dem. Kornene anvendes i en lang række anvendelser.

Etnisk / kulturel info


Sorghum bicolor har mange forskellige navne, herunder Milo, Broomcorn, Karrir-corn, Guinea-corn, Shattercane, Great Millet, Sorgho Rouge, Massambala og Waakye. Det bruges som et folkemiddel mod kræft, epilepsi, flux, mavepine, som en blodforbedrende sammensætning og som en tonic for anæmi og generel mangel på vitalitet. Ud over de mange anvendelser som medicin bruges den dybe røde farve, der ekstraheres fra bladene, til at farve kurve, gedeskind, kurvevævningsmaterialer, tekstiler, græsmåtter, uld, mudderhuse og som en kropsmaling.

Geografi / Historie


Sorghum menes at stamme i Nordafrika, muligvis Etiopien, og blev dyrket så tidligt som 5000-3000 fvt til omkring 1000 fvt, skønt de fleste eksperter nu favoriserer sidstnævnte periode. Fra det nordøstlige Afrika blev Sorghum distribueret over hele kontinentet og gennem handelsruter til Mellemøsten og Indien. Derfra antages det at være blevet ført til Kina og hele Asien langs silkeruten. Det blev bragt til Amerika af slavehandelen og blev derefter introduceret til Sydamerika og Australien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Sorghum Bicolor. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Hun blogger Pedia Waakye
Madlavning lys Sorghum med svamp og miso

For nylig delt


Nogen delte Sorghum Bicolor ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 47483 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana Tæt påAccra, Ghana
Cirka 677 dage siden, 5/03/19
Delings kommentarer: Lokale

Populære Indlæg