Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Lilla peruvianske fingerling kartofler er små og slanke i form med mange øjne spredt over huden. Den dybe lilla hud matcher dens indre violette kød, men kødet kan også være noget uigennemsigtigt eller marmoreret. Lilla peruvianske fingerling kartofler er tørre, stivelsesholdige, jordagtige og let nøddeagtige i smagen.
Årstider / tilgængelighed
Lilla peruvianske fingerlinger er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Lilla peruvianske fingerling kartofler, botanisk klassificeret som Solanum andigenum, dyrkes til både friske markeder og til flis kartofler.
Næringsværdi
Lilla peruvianske fingerling kartofler er en fremragende kilde til kalium, C-vitamin og antioxidanter.
Ansøgninger
Lilla peruvianske fingerling kartofler er bedst egnede til kogte applikationer som ristning, braering, kogning, bagning og stegning. De nydes mest ved at skære dem i to og stege eller skære i chips. De kan også kammusles eller kombineres med kød som tilbehør. Lilla peruvianske fingerling kartofler passer godt sammen med salte urter, balsamico, hvidløg, svinekød, fjerkræ, artiskokker, både rig og mild ost, tomater, majs, afskallede bønner, løg og salatgrøntsager. Lilla peruvianske fingerlinger opbevares i et par uger, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Lilla kartoffelsorter er blandt hundreder af andre sorter, der findes i Peru. De fleste af disse sorter ser aldrig et marked og handles mellem samfund eller gives som gaver. Der er også specifikke sorter, der bruges til lejligheder såsom bryllupper, dåb og begravelser. Kartoffeldyrkning er rodfæstet i peruvianske traditioner og ritualer og overføres fra generation til generation.
Geografi / Historie
Den lilla kartoffel er hjemmehørende i de høje sletter og bjergskråninger i Peru og Bolivia. I dag dyrkes lilla kartofler let på den nordlige halvkugle og dyrkes i regioner i Sydamerika, Nordamerika og Europa. De findes mest i specialbutikker og landmændsmarkeder.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Qero | Encinitas, Californien | 702-334-8845 |
Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer lilla peruvianske fingerling kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.