| Southwind Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Lilla fingerling kartofler er små i størrelse og er cylindriske, aflange og let klumpede i form. Huden er dyb lilla og halvglat med mange overfladiske øjne, og der er også mange brune pletter, der vises over overfladen. Kødet er fast og tæt med en levende violet til rig lilla nuance med noget lilla og hvid marmorering. Når de er kogte, har lilla fingerling kartofler en tør og voksagtig struktur og tilbyder en jordagtig smag med antydninger af ristede nødder.
Årstider / tilgængelighed
Lilla fingerling kartofler er tilgængelige året rundt
Nuværende fakta
Lilla fingerling kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum, er en sort, der for nylig er steget i popularitet og er medlemmer af familien Solanaceae eller natskyggen. Der er kun en håndfuld lilla fingerling-sorter på markedet, men på grund af den øgede efterspørgsel efter lilla farvede 'superfoods' fik dette opdrættere til at skabe nye sorter som Purple Pelisse. Lilla fingerling kartofler kan ledsage mange forskellige hovedretter og er et farverigt og antioxidantpakket alternativ til de almindelige hvide og røde kartofler.
Næringsværdi
Lilla fingerling kartofler er en fremragende kilde til kalium og antioxidanter.
Ansøgninger
Lilla fingerling kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, dampning eller bagning. Lilla fingerlinger holder deres form, når de er kogte, og bevarer deres livlige farve, hvilket tilføjer visuel appel. Denne lyse farve gør også lilla fingerlinger ideelle til at skære tynde og stegning for at lave farverige chips. Kogte lilla kartoffelsegmenter kan serveres som de er eller bruges kolde i kartoffelsalater. De kan også brændes og knuses til en sprød sideskål. Lilla fingerling kartofler passer godt sammen med balsamico, broccoli, løg, æg, gulerødder, pølse, rosenkål, citron, fjerkræ, tomater, hvidløg og aioli. De holder op til to uger, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Der har været et skub for at popularisere lilla-farvede kartofler i USA på grund af deres indhold af anthocyanin, som giver produkter, som tranebær og blåbær, deres livlige nuance og er fyldt med antioxidanter. I dag er der kommet nye lilla fingerling-varianter på markedet som Purple Pelisse, som blev oprettet i 2000 af Oregon State University, Washington State University, University of Idaho og USDA. Purple Pelisse blev oprettet specielt for at imødekomme den stigende efterspørgsel efter lilla kartofler og for at være en kommercielt levedygtig sort. Den lilla pelisse har en ensartet størrelse og form, øget sygdomsresistens og giver pålidelige udbytter.
Geografi / Historie
Lilla kartofler stammer fra Sydamerika og blev brugt som fødekilde og som et naturligt lilla farvestof. De blev derefter spredt til de andre kontinenter i det 16. århundrede via spanske søfolk, da de samledes og brugte knoldene til at helbrede skørbuk i lange sejladser. Lilla fingerling kartofler fås i dag på specialbutikker og markeder i Nordamerika, Sydamerika, Europa og Asien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der indeholder lilla fingerling kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hej Florentina | Lilla kartoffelsalat |
For nylig delt
Folk har delt Purple Fingerling Potatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 28 dage siden, 2/10/21  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 56 dage siden, 13/1/21  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 420 dage siden, 15/1/20 Delings kommentarer: Sexede lilla peruvianske kartofler fra Weiser Family Farms |
