| Hitchcock Farms Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Baby-isbergssalat er lille i størrelse, i gennemsnit tolv centimeter i diameter og er rund, omtrent på størrelse med en softball. Bladene er tæt bundet, bredt formede, tykvæggede og sprøde med højt vandindhold. De ydre blade er typisk lysegrønne, og de indre blade spænder fra lysegul til en gennemsigtig hvid. Baby-isbergssalat er sprød, øm og saftig med en mild, men koncentreret, sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Baby-isbergssalat fås året rundt.
Nuværende fakta
Baby-isbergssalat, botanisk klassificeret som Lactuca sativa, er en kompakt, petit sort, der tilhører Asteraceae-familien. Babyisbergssalat udviklede sig ud fra et behov for isbergbønder til at konkurrere med færdigpakkede salatblandinger og nyere babysorter af mørkere, bladgrønne grøntsager. Babyisbergssalat er udviklet til supermarkeder ved at blive pakket i marken i kartoner, iltfattigt straks og vakuumkølet i kølerum for at fjerne feltvarme. Babyisbergssalat er foretrukket i fødevareindustrien på grund af sin kompakte størrelse, lange holdbarhed og tætte skål. formede blade.
Næringsværdi
Baby isbergssalat indeholder vitamin A, C og K, kalium, jern, calcium og fiber.
Ansøgninger
Baby-isbergssalat er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom braising og omrøring. Dens lille størrelse gør den velegnet til udskæring og halvdelen og bruge bladene som en kop eller wrap. Når den bruges som en skål, kan Baby Iceberg-salat indeholde kold agurksuppe, cremede dips eller indeholde en cocktailsauce med rejer foret langs kanten. Bladene kan også bruges som taco-kopper, burgerboller, kopper til kyllingesalat eller beholdere til asiatiske salatindpakninger. Når det er kogt, kan babyisbergssalat let braiseres eller hakkes og sauteres i en stegefrugt, der bruges på samme måde som kål. Baby-isbergssalat parrer godt med gorgonzola-ost, mozzarellaost, gedeost, rosmarin, mynte, persille, fjerkræ, oksekød, bacon, svinekød, rejer, æg, tofu, avocado, gulerødder, rødbeder, tomater og vinaigretter. Babyhovederne holder op til fem dage, når de opbevares i en plastikpose i den skarpere skuffe i køleskabet. Når de er skåret eller revet, holder bladene op til en uge, når de opbevares i en forseglet beholder i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Babyisbergssalat er steget i popularitet i USA, da antallet af babysalatsorter er blevet mere almindeligt siden deres introduktion i 1980'erne. Da efterspørgslen steg, begyndte isbergbønderne at dyrke mere kompakte sorter for at konkurrere om markedsandele med de populære typer mache, rød eg og smør. Baby-isbergssalat foretrækkes af kokke, da hovederne let kan forberedes ved at skære dem i halve og danne en robust skål til dyp og saucer. Hovederne kan også bruges hele og producerer lidt affald til restaurantbranchen. Babyisbergssalat bruges ofte i restauranter som skåle til rejercocktail eller som en sprød, saftig modstykke til at bekæmpe krydrede smag i asiatiske og mexicanske kødretter. Også kendt som 'kile' i den berømte kilsalat, kan et hoved opdeles i halve eller kvartaler og drysses med blåostdressing og bacon for at blive en tilfredsstillende og økonomisk sparsommelig første retter.
Geografi / Historie
Isbergssalat blev udviklet af den franske Crisphead-salat kendt som Batavia af W. Atlee Burpee & Co. i 1894. Den blev oprindeligt opkaldt efter sin sprøde tekstur, men dens navnebror udviklede sig i løbet af det næste halve århundrede for at afspejle dens metode til isdækket. forsendelser på de transatlantiske jernbanevogne. I midten af det 20. århundrede blev isbergssalat et symbol på Amerikas hurtigt industrialiserende landbrugssystem, da Whirlpool Corporation udviklede kontrollerede og modificerede atmosfærer og emballage, hvilket gav isbergssalat en længere holdbarhed. Dette teknologiske fremskridt gjorde det muligt for isbergssalat at blive en af de vigtigste kommercielle salater på verdensplan. I dag er Baby Iceberg-salat bredt tilgængelig og kan findes i supermarkeder, landmændsmarkeder og specialbutikker i Nordamerika, Mellemamerika, Sydamerika, Afrika, Europa, Asien og Australien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Store Værelse | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tender Greens-UTC | San Diego CA | 858-455-9395 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Lokalt tryk på hus og køkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| På Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach, CA | 858-259-8597 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Min gård Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rustik rod | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Baby Iceberg salat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
