Beskrivelse / smag
Grøn koreanske hot chili peberfrugter er aflange, buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 8 til 10 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er voksagtig, blank og glat og modner fra grøn til rød, når den er moden. Under overfladen er det tykke kød skarpt, let stribet og lysegrønt, der omslutter et centralt hulrum fyldt med runde og flade, cremefarvede frø. Grøn koreansk Hot chili peber har en sød og sur, vegetabilsk smag blandet med et mildt til moderat niveau af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Grøn koreanske Hot chili peber fås om sommeren.
Nuværende fakta
Grøn koreansk Hot chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er unge, umodne bælg, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Native til Korea, der er mange forskellige sorter af grøn koreanske Hot chili peberfrugter, der kan mærkes under forskellige navne såsom Cheong-gochu, som er en generel deskriptor, der bruges til grøn peber, Put-gochu, hvilket betyder en ung og grøn chili peber, eller Yeori-gochu, som er en beskrivelse, der bruges til en endnu yngre version af peber. Grøn koreanske Hot chili peberfrugter er en almindelig ingrediens for at finde frisk på lokale markeder og er foretrukket for deres sprøde konsistens blandet med deres unikke, søde og sure smag. Mens den modne version af disse peberfrugter er berømt for sin anvendelse i det koreanske chilipulver gochugaru, anvendes grøn koreanske Hot chili peber i friske, syltede og let kogte præparater.
Næringsværdi
Grøn koreansk Hot chili peber er en fremragende kilde til vitamin C og B12 og indeholder kalium, folat, fiber og en lille mængde vitamin A. De indeholder også en moderat mængde capsaicin, som er den kemiske forbindelse, der udløser hjernen til at føle fornemmelsen af varme eller krydderi. Capsaicin giver antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.
Ansøgninger
Grøn koreansk Hot chili peber er bedst egnet til rå eller let kogte applikationer såsom sautering eller omrøring. Peberfrugterne kan tæres eller julieres i salater og slaws, hakkes sammen med andre grøntsager i stegte frites eller blandes i supper og gryderetter. I Korea dyppes de friske unge peberfrugter i gæret sojabønner, også kendt som doenjang, og er også populært belagt i andre saucer som en smagfuld sideskål. Ud over saucer er grøn koreanske Hot chili peberfrugter indarbejdet i braised kylling eller makrel retter, oksebenssupper og bruges i en mindre krydret version af kimchi. De kan også fyldes med oksekød eller kylling, dyppes i tempura dej og steges til gochu-twigim. Grøn koreansk Hot chili peber parrer godt med hvidløg, løg, ingefær, tofu, kød såsom oksekød bulgogi, fjerkræ, svinekød og fisk, sesam, nudler, ris, kimchi, spinat, agurker og aubergine. Friske peberfrugter holder op til to uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i en plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Korea er Green Hot chili peber synonymt med sommerkøkken og er et populært akkompagnement til grill. Peberfrugterne kan ses vokse i hjemmegårde eller i containere på tværs af storbyer og plukkes af planten til brug i hver dag, hjemmeopskrifter. Peberens crunchy tekstur og søde og sure smag er fremvist i gochu-jangajji, som er syltede peberfrugter gæret i eddike og sojasovs og i ssambap, som er sprød salatindpakning. Peberfrugterne bruges mest i lette præparater for at opretholde podens crunchy konsistens og er dækket af friske, tangy saucer for at skabe afbalancerede retter ved hjælp af en kombination af søde, krydrede, sure og salte smag.
Geografi / Historie
Grøn koreanske hot chili peberfødte er hjemmehørende i den koreanske halvø og antages at dateres tilbage mere end to tusind år. De blev sandsynligvis spredt til det sydøstasiatiske kystland via Silk Road-handelsruterne gennem Kina og også af fugle, der spiser peberfrugterne og uddriver frøene gennem affald. I Korea tilpassede peberfrugterne sig til de korte, varme og fugtige somre og blev stærkt kultiveret for deres krydrede smag. I dag findes grønne koreanske hot chili peber i hele Korea på lokale markeder og kan ses på koreanske eller asiatiske markeder i USA og Europa.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grønne koreanske hot chili peberfrugter. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Green Korean Hot Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Baiz markedsplads Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 527 dage siden, 30-09-19  Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delers kommentarer: Friske koreanske peberfrugter !!  H Mart Nær vedPoway, Californien, USA Omkring 713 dage siden, 28-03-19 |
