Okahijiki landtang

Okahijiki Land Seaweed





Beskrivelse / smag


Okahijiki, eller landtang, er en lang, tynd, græslignende grøn med afrundede saftige blade. De tændstikformede blade måler omkring 6 centimeter lange og er lyse grønne. De vokser i slutningen af ​​afrundede, forgrenede stængler, der kan vokse op til 30 centimeter i højden. Babyblade høstes, når de er mellem 10 og 15 centimeter lange, når de er mest ømme. Ældre blade kan blive hårde. Okahijiki er saftig med en sprød tekstur og en syrlig, salt smag.

Årstider / tilgængelighed


Okahijiki er tilgængelig om sommeren og efteråret.

Nuværende fakta


Okahijiki, som oversættes til Land “Oka” tang “hijiki”, som det undertiden kaldes, er en gourmetspecialitet i Japan. Det er også kendt som Saltwort. Den årlige plante er en saftig, botanisk kendt som Salsola komarovii. Bladene høstes typisk, når de er unge, og de dyrkes undertiden som en mikrogrøn. Arvestykke Okahijiki vokser vildt i Japans salte sump og i kystområder. Det er fjernt beslægtet med tumbleweed, en ukrainsk plante, der er blevet banen i det amerikanske vest.

Næringsværdi


Okahijiki er en rig kilde til vitamin A såvel som mineraler som jern, calcium og kalium.

Ansøgninger


Okahijiki bruges i sushi, salater eller som en side til fisk eller kyllingeretter. Bladene blancheres i saltvand og tilsættes til salater. Damp Okahijiki i et par minutter og server kastet i sennep eller eddike. De saftige blade kan også let sauteres i smør eller olie og bevarer deres sprøde tekstur. Brug de mindre, tyndere blade som garnering til appetitvækkere eller brug de større blade som en seng til fisk eller kød. Okahijiki passer godt sammen med sojasovs, sesamfrøolie, eddike, hvidløg og rå fisk. Opbevar uvasket Okahijiki i køleskabet i op til en uge.

Etnisk / kulturel info


Saften fra Okahijiki bruges som et vanddrivende middel og er blevet brugt medicinsk i århundreder i Japan. I Italien er der en anden plante, der ligner Okahijiki og også ofte kaldes 'Saltwort'. Det er dog botanisk anderledes. Kendt som Salsola soda kaldes det agretti eller roscano og er hjemmehørende i Toscana. Disse to arter er meget ens med en lignende smag og voksende vane.

Geografi / Historie


Okahijiki, eller Saltowrt, er hjemmehørende i Japans saltmyrer og kyster. En kølig vejrafgrøde, Okahijiki vokser bedst i salt jord, men vil vokse i næsten enhver jordtype. Den dyrkes i Japan, og de ømme toppe sælges i små pakker i købmandsforretninger. Uden for Japan er Saltwort muligvis tilgængelig via små gårde og lokale landmændsmarkeder.



For nylig delt


Nogen delte Okahijiki Land Tang ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 49282 Landmandens marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan
Cirka 613 dage siden, 7/05/19
Delings kommentarer: Landtang populær japansk fodergrøntsag ..

Populære Indlæg