Beskrivelse / smag
Elizabeth meloner har en rund til let oval form og er relativt små i gennemsnit 2 til 3 pund. De har en tyk ydre skorpe som cantaloupe eller honningdug og er lyse gule med en glat struktur. Deres indre kød er gennemsigtigt hvidt og afgiver en sød blomsterduft, når den er fuldt moden. Intensiteten af aromaen er en god indikator for Elizabeth melons modenhed. Når du vælger Elizabeth meloner, er det også bedre at vælge dem, der er tunge og tætte, en indikator for deres søde saftindhold. De er velkendte for at være blandt en af de sødeste meloner på markedet.
Årstider / tilgængelighed
Elizabeth-melonen er tilgængelig fra det tidlige forår til sommeren.
Nuværende fakta
Elizabeth-melonen er medlem af familien Cucurbitaceae og af arten Cucumis melo, kultivator inodorus. Elizabeth meloner er opkaldt efter dronning Elizabeth, fordi de betragtes som 'dronningen' af alle meloner med hensyn til sødme. Elizabeth meloner blev oprindeligt produceret i Japan, men i dag har dens dyrkning spredt sig i hele Asien. Uden for Asien er Elizabeth-melonen kendt som en række kanariske meloner.
Næringsværdi
Elizabeth meloner har et højt sukkerindhold, ca. 15%, og de er rige på C-vitamin, A-vitamin og mineraler. De har også den højeste koncentration af fordøjelsesenzymer i alle meloner. Som et resultat er Elizabeth Melon blevet anerkendt som gavnlig i behandlingen af tarmsygdomme.
Ansøgninger
Elizabeth-melonen er ideel til rå applikationer. Tilsæt det skivede kød til salater og kolde supper. Pureed, det kan bruges til at lave saucer, dressinger, sorbeter, drikkevarer og fyld til desserter. Dens søde smag passer godt sammen med salt saltet kød, frisk ost, ingefær, mynte, varm chili, citrus, honning og litchi. Opbevar ubeskårne Elizabeth-meloner ved stuetemperatur, indtil den er helt moden, skåret melon kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i tre til fem dage.
Geografi / Historie
Elizabeth-melonen blev først udviklet i Japan og er fortsat en yndlingssort, der stadig dyrkes i regionen i dag. Det har meget høj tilpasningsevne og kan modstå lave temperaturer, høj fugtighed og mangel på sollys. Derfor blev det let introduceret over hele Asien. I øjeblikket er Elizabeth-melonen den mest kultiverede tykhudede melon i Kina. På grund af den rige jord i områder nord for Yangtze-floden dyrkes Elizabeth meloner overvejende i Shandong og Hebei-provinsen.
