Beskrivelse / smag
Klyngeægplanter er små og runde, omtrent på størrelse med en ærte og en centimeter i diameter. Disse små frugter er arrangeret i klynger på ti til femten samlet på en måde, der ligner druer, og når frugterne modnes, bliver deres tynde hud fra lysegrøn til gul. Frugterne vokser på buske, der kan nå op til 16 meter i højden. Stænglerne og bladene på klyngens aubergine er dækket af fine hår, og små kroge torne og plantens blomster er oftest hvide. Hver frugt kan indeholde op til to hundrede små, flade, brune og spiselige frø. Klyngeægplanter spænder i smag fra bitter til syrlig, når de er rå, og deres tekstur er usædvanlig knasende. Når de er kogte, får de en blød kvalitet, og den bitre smag minimeres.
Årstider / tilgængelighed
Klyngeaggplanter er tilgængelige året rundt med højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Klyngeaubergine, botanisk klassificeret som Solanum torvum, er en løs vestlig betegnelse, der gives til frugten af en stikkende busk, der vokser vild og semi-kultiveret. Det er en af de eneste auberginer, der menes at have ringe relation til den almindelige tamme aubergine, Solanum melongena. Også kendt som Ært aubergine, Bunch aubergine, Ært aubergine, Vilde aubergine og Tyrkiet bær, er Cluster aubergine populært brugt som grundstamme til dyrkning af mere traditionelle auberginer som en måde at øge hjertesystemet i rodsystemet og mindske dets modtagelighed for sygdomme. Klyngeaggplanter er energiske avlere og ses ofte som en aggressiv og problematisk art i Amerika og Australien, og i 1983 blev den føjet til USAs føderale skadelige ukrudtsliste.
Næringsværdi
Klyngeægplanter er en fremragende kilde til jern, calcium og mangan.
Ansøgninger
Klyngeægplanter bruges i både rå og kogte præparater. Når de er friske, bruges de populært i nam prik kapee, en blanding af chili og rejerpasta, der ofte fremstilles i Thailand. De kan også syltes, tørres eller serveres rå med dypsauce. Klyngeaggplanter kan grilles, braiseres, tilsættes karryretter, supper og gryderetter eller kastes hele eller hakkes i stegepande. For at skære bitterheden kan klyngeægplanter koges kort inden brug. Klyngeægplanter passer godt sammen med mynte, gurkemeje, spidskommen, kardemomme, karrypasta, ris, yams og kød som fjerkræ og oksekød. Klyngeægplanter holder op til tre dage, når de opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Klyngeægplanter er steget i popularitet inden for det thailandske køkken og dyrkes ofte i hjemmegårde i hele Thailand. Denne plante værdsættes ikke kun for sin frugt, men også for de ernæringsmæssige og medicinske egenskaber, der findes i frugt, blade og rødder. I Thailand er Cluster-aubergine kendt som Makhua Phuang og bruges almindeligvis i karry- og chilipastaer og indtages rå, kogt eller tørret.
Geografi / Historie
Klynge aubergine er hjemmehørende i Sydamerika og Afrika og er måske den nærmeste i forhold til de vilde aubergine forfædre i Afrika. Det blev derefter naturaliseret i det sydlige Stillehav, Asien og Australien og blev først introduceret til USA som en potentiel fødevareafgrøde i 1899 og blev naturaliseret i Florida i 1930. I dag findes klyngeaubergine på landmændsmarkeder og specialbutikker i Asien , Nordamerika, Mellemamerika, Sydamerika, Caribien, Afrika, Indonesien og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cluster Eggplant. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Giv mig næring | Tre aubergine karry | |
| Spise Asien | Grøn Sambal med Rimbang | |
| Thai bord | Grøn karry med kylling - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Thai grøn karry |
For nylig delt
Folk har delt Cluster Aubergine ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Fantastisk orientalsk Fantastisk orientalsk nærRotterdam, Sydholland, Holland For ca. 496 dage siden, 31/10/19 Delings kommentarer: Klynge aubergine til supper ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Disse bitre ægplanter er populære gennem Asien |
