Beskrivelse / smag
Den lille runde jordklods ligner sin navnebror og antyder sorte striber på sin skinnende, jadegrønne hud. Generelt størrelsen af en softball og måler cirka tre inches i diameter, denne unikke squash tilbyder en mildt sød smag og en fast konsistens.
Årstider / tilgængelighed
Globe Squash spiller sporadisk op på markedet i løbet af sommermånederne.
Næringsværdi
Højt i ernæring og lavt kalorieindhold giver en lille portion squash RDA for vitamin A. At spise fem daglige portioner frugt og grøntsager mindsker chancerne for kræft.
Ansøgninger
Globus-squashen er perfekt til individuelle portioner og kan bages, braiseres, dampes, mikrobølges, grilles, sauteres eller spises rå. Opbevares på et køligt, tørt sted. Når det er skåret, pakkes det ind i plastik i køleskab op til en uge.
Etnisk / kulturel info
I dag er både vinter- og sommer squash populære i amerikansk køkken året rundt.
Geografi / Historie
En fransk gourmet-zucchini-sort, også kendt som Ronde de Nice og gourmet-kloden, denne arvestykke squash høstes alt fra en tomme til fem inches i diameter. Uanset størrelse er dens smag altid god. Nogle gange kaldes denne squash rolly polly eller apple squash. Voksende på en tæt plante, der trives i solens nærende varme, fortsætter disse ekstraordinære squasher med at producere i lang tid og er klar til at høste mellem halvtreds og halvtreds fem dage efter blomstringen. Ikke kun populær i Frankrig, denne lille squash er en favorit i Italien og Nordafrika.
