| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Avocadoblade er små til mellemstore og aflange til elliptiske i form, gennemsnitlige 4-10 centimeter brede og 10-30 centimeter lange. Overfladen på toppen af bladet er mørkegrøn og læderagtig, mens bladets bund er mat og lysegrøn til brun. Der er en fremtrædende lysegrøn-hvid vene, der løber gennem midten af hvert langstrakt og slankt blad. Avocadoblade ristes normalt inden brug og tilbyder en nøddeagtig hasselnød-aroma og en blød anis-lakridsmag. Bladene kan også have en let bitter og skarp smag.
Årstider / tilgængelighed
Avocado blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Kulinariske avocadoblade høstes typisk fra de mexicanske avocadosorter, botanisk klassificeret som Persea drymifolia, og deler den samme familie som laurbærbladet, der begge tilhører familien Laurel. Avocadoblade findes kommercielt i både frisk og tørret form og bruges medicinsk og til at smage kulinariske retter. Der er en vis debat omkring Avocado-blade, da der er mange forskellige sorter, og nogle hævdes at være let giftige, specifikt sorter af guatemalanske avocado-blade, men mere forskning skal afsluttes for at afslutte diskussionen.
Næringsværdi
Avocadoblade er en fremragende kilde til fiber og antioxidanter såsom phenoler og flavonoider, der har antiinflammatoriske egenskaber. De indeholder også zink, mangan, calcium, natrium, magnesium, jern og kalium.
Ansøgninger
Avocadoblade, både friske og tørrede, er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, kogning og dampning. Friske avocadoblade kan bruges som en seng til stegning af kød, som en indpakning til dampning eller grillning af fisk og også placeres inde i indpakningen af tamales for at give smag. De kan også tørres og tilsættes supper, gryderetter, muldvarpssauce og ekstraheres for at fremstille salatdressinger for at tilføje en nøddeagtig hasselnød og stærk anisaroma. Tørrede avocadoblade holder op til et år, når de opbevares i en lufttæt beholder et køligt, tørt og mørkt sted. Friske avocadoblade opbevares i et par dage, når de opbevares i en krukke, der er fyldt delvist med vand, dækket af en plastikpose og i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Både aztekerne og mayaerne brugte Avocado-blade som et naturligt middel mod smerte, diarré, hoste, gigt, menstruations uregelmæssighed og mavebesvær. Tørrede eller friske blade blev traditionelt knust og gennemsyret i varmt vand for at fremstille te og tonics. Te blev også gnides direkte på huden for at berolige og behandle symptomerne på acne, eksem og tør hud.
Geografi / Historie
Det antages, at avocadotræet stammer fra Puebla, Mexico. Der er fundet fossiler og artefakter, der daterer avocadotræet til 10.000 f.Kr. med dyrkning omkring 900 e.Kr. I dag kan de findes på markeder rundt om i verden, herunder USA, Central- og Sydamerika, Europa, Asien, Sydøstasien, Australien og Sydafrika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Avocado Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Telegraf | Refried Black Beans med Avocado Leaves | |
| Smagsstoffer fra solen | Mexicanske sorte bønner med avocadoblad | |
| Madlavningskanal | Avocado Leaf Crusted Tun Taquitos |
For nylig delt
Nogen delte Avocado Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organics Fallbrook, Californien 1-760-908-6251 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 525 dage siden, 10/02/19 |
