| Kystfarm |
Beskrivelse / smag
Ametystreddiker er små til mellemstore rødder, i gennemsnit 2 til 3 centimeter i diameter og har en ensartet, rund form med en smal, tynd taproot. Huden er fast, glat og tynd og bærer en mørk lilla nuance med en svag, metallisk glans. Taproot viser også en mørk lilla farve ved bunden og lyser ind i en elfenbenhvid skygge ved spidsen. Under overfladen er kødet skarpt, tæt, hvidt og ømt med en snap-lignende kvalitet. Ametystradiser har en mild, pebret smag med subtil krydderi og jordiske undertoner. De grønne blade og stilke er også spiselige, hvilket bidrager til en vegetabilsk smag og varierer generelt mellem 8 og 10 centimeter i længden.
Årstider / tilgængelighed
Ametystradiser er tilgængelige året rundt med højsæsoner om foråret og efteråret.
Nuværende fakta
Ametystradiser, botanisk klassificeret som Raphanus sativus, er spiselige rødder, der tilhører familien Brassicaceae. Sorten er en type hybrid-radise, en deskriptor, der refererer til sortens runde udseende, og rødderne dyrkes primært som en sort i haven. Ametystradiser foretrækkes af gartnere, især i Europa, på grund af rodens hurtigt voksende natur, evnen til at dyrkes i beholdere og vindueskasser og alsidigheden til at høste radiserne, når de er unge eller efterlades modne for varierende smag og struktur. Sorten er også helt spiselig, inklusive rødderne og de grønne toppe. Ametystradiser værdsættes af avlerne for deres unikke, farverige nuancer og giver en æstetisk tiltalende farvekontrast med det hvide kød i kulinariske retter.
Næringsværdi
Ametystradiser er en god kilde til kostfibre for at stimulere fordøjelseskanalen og C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunforsvaret og samtidig reducerer inflammation. Radiser giver også K-vitamin for at hjælpe med hurtigere sårheling, kalium for at afbalancere væskeniveauer i kroppen og magnesium for at regulere blodtrykket. Ud over vitaminer og mineraler menes radiser at indeholde svampedræbende egenskaber og er blevet brugt til at fremme den generelle åndedræts- og fordøjelsessundhed.
Ansøgninger
Ametystradiser er en alsidig rodgrøntsag med en mild smag, der er velegnet til friske, kogte eller syltede applikationer. Rødderne kan skives tyndt og spises rå som en snack, kastes i grønne salater, fyldes i sandwich eller spredes over toast, dækket af et lag smør og salt som et middagsmåltid. Ametystradiser kan også hugges i salsaer, bruges som topping over tacos, blandes i kornskåle eller serveres hele på forretter med cremede dips. Ud over rå præparater kan ametystradiser indarbejdes i supper, ristes som en vegetabilsk seng til kød, sauteres eller omrøres i nudelskåle eller koges og omrøres i pasta. Ametystradiser kan også dampes, eller de kan syltes som en salt, skarp krydderi. Ud over rødderne kan de bladgrønne radise toppe finhakket i en pesto, sauteres og serveres som sidegrøn, simres i supper eller høstes når de er unge som et ømt mikrogrønt. Ametystradiser passer godt sammen med urter såsom dragon, timian, persille og koriander, ærter, arugula, aromater, herunder forårsløg, purløg, løg og hvidløg, grønne bønner, agurker, svampe, kartofler, fisk og nødder såsom mandler , pinjekerner og valnødder. Hele ametystradiser skal adskilles fra deres grønne toppe og opbevares i en plastpose i 1 til 2 uger i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Ametystradiser blev valgt som en af afgrøderne til Det Forenede Kongeriges Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit i 2008. De ensartede rødder anerkendes af samfundet for deres letvoksende natur, kompakte størrelse, milde smag og livlige farve. Ametystradiser blev også valgt som en af de sorter, der blev dyrket i køkkenhaven i Royal Botanic Gardens i Kew. Kew Gardens er en af de mest omfattende botaniske haver i London, der blev etableret i 1800'erne, og haverne er et UNESCOs verdensarvsliste, en titel givet for jord, der anses for kulturelt betydningsfuld og værd at bevare. Der er over 50.000 planter i haven, og Kitchen Garden er en fungerende have, der viser sæsonbestemte grøntsager, der kan dyrkes i England. Kitchen Garden er beregnet til at inspirere gartnere til at prøve at dyrke forskellige sorter, der kan betragtes som usædvanlige. Ud over at inspirere, bruges de grøntsager, der dyrkes i Kew Kitchen Garden, inklusive Amethyst-radiser, også i den botaniske haves mange restauranter til at levere friske råvarer fra haven til bordet.
Geografi / Historie
Radiser menes at være hjemmehørende i regioner i Kina, hvor rødderne har vokset vild siden oldtiden. I de tidlige aldre blev radiser spredt over Asien via handelsruter og blev introduceret i Centralasien og Middelhavet engang før det 3. århundrede fvt. Radiser blev i vid udstrækning dyrket i hele Europa og Asien og udviklede mange nye sorter, der varierede i smag, udseende og størrelse, og der er mange optegnelser over nye radiser, der findes blandt romerske, græske og egyptiske tekster. Over tid blev mindre radise sorter, herunder globe radiser, dokumenteret i Europa, og haven sorter blev senere bragt til den nye verden i det 16. århundrede. I dag er ametystradiser en foretrukken sort i Europa, især England, og dyrkes også i hjemmegårde i hele USA. Globusradiserne kan findes i frøform gennem onlineforhandlere og udvalgte havebutikker, og fuldvoksne radiser kan findes på landmandens markeder gennem lokale avlere.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Amethyst Radish. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Epicurious | Brændte radiser med brunt smør, citron og radise toppe |
For nylig delt
Nogen delte Amethyst Radish ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Broadway Sunday Farmers Market Stålhjul gård Fall City, WA tæt påSeattle, Washington, USA For cirka 668 dage siden, 5/12/19 Delings kommentarer: AKA-slikkepinde-radiser, milde og knasende - Yum! |
