| Sort får producerer |
Beskrivelse / smag
Cupcake squash er opkaldt efter sin korte squat-karakter, der har en samlet rund form, ca. 2-5 inches i bredden. Dens udvendige hud er tynd med en mørkegrøn nuance, med accent med subtile lodrette striber, der mødes ved den grønne stængelhætte. Dens kød er ømt og cremet hvidt i farve med små spiselige frø. Smagsmæssigt er de noget salte med en mild sødme, der forstærkes, når de koges. De beskrives som en kombination af patty-pan's rige, søde smag og courgetts sarte hud. Ud over frugterne af Cupcake squashplanten er blomsterne også spiselige og tilbyder en mild sommer squashsmag og delikat konsistens.
Årstider / tilgængelighed
Cupcake squash er tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Cupcake squash er en hybrid cultivar af den botaniske klassifikation, Cucurbita pepo. Det er en række sommer squash eller 'blød squash', da det har en umoden spiselig hud i modsætning til vinter squash, som har en hærdet hud og længere holdbarhed. En relativt ny squash Cupcake squash er lige begyndt at vokse i popularitet blandt hjemmeavlere og små gårde, tiden vil vise, om den er i stand til at opnå den kommercielle succes for lignende squasher som courgette og otte kugler.
Næringsværdi
Cupcake squash er en mad med lavt kalorieindhold og indeholder op til 94% vand. Derudover tilbyder de noget vitamin C, vitamin A, jern og calcium.
Ansøgninger
Cupcake squash kan bruges ombytteligt til squash i mange opskrifter. Dens unikke runde og squat-form gør den ideel til brug som skåle i fyldte præparater ved at udhule lidt og fylde med kød, oste og korn. Cupcake squash kan også ristes, grilles, dampes, bages, sauteres eller frituresteges. Skiver tynd Cupcake squash kan lagres i gryderetter, ratatouille og stablede salater eller bruges i stedet for pasta i lasagne. Dens kød kan også reves og tilsættes til dej til brød, boller og kager. Dens smag og tekstur passer godt sammen med tomater, aubergine, løg, majs, hvidløg, koriander, timian, persille, citrus, æg, majsmel, pinjekerner, pølse, ristet kylling, svinekød, hakket oksekød, creme fraiche og oste såsom ricotta, mozzarella og parmesan. Cupcake squash holder sig tør og nedkølet i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Helt nyt i 2015 debuterede Cupcake squash, udviklet af Burpee, i virksomhedens sommer 2015-frøkatalog. Det var så foretrukket i sin sporvækstperiode, at det blev vist på forsiden af kataloget både i hele sin form og tilberedt fyldt med squash, creme fraiche, brødkrummer og ost.
Geografi / Historie
Cupcake squash blev udviklet af Burpee og introduceret i 2015. Den blev dyrket på deres prøveplads Fordhook Farm i Doylestown Township, Bucks County, Pennsylvania i to sæsoner, inden den blev godkendt til frigivelse. Som mange sommer squashtyper, når de dyrkes i milde til varme klimaer med rigelig soleksponering, vil Cupcake squash være en meget produktiv frugtmand. Når planten er etableret og frugter, vil squashene vokse i størrelse, der ligner courgette.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cupcake Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Fletcher's Mill | Fyldte Cupcake Courgetter med hvidvin og hvidløg | |
| Kreativt liv med Bren Haas | Mundvandende Cupcake Squash Reipe |
