Pala Fruit Information og fakta - Grøntsager Og Frugter

Beskrivelse / smag

Pala-frugter er små i størrelse og er kugleformede til ovale i form og ligner en abrikos eller lille fersken. Den tynde, plettede hud er lysegrøn, når den er ung, modner til lysegul, når den er moden, og har en fremtrædende søm, der løber over midten af frugten. Når frugten modnes, brister denne søm åben for at afsløre kød og frø. Kødet, også kendt som papirmasse, er cremefarvet til lysegult og er noget fibrøst med en sur, sur smag. Inden for kødet dækker en stor, voksagtig, lys rød aril den centrale mørkebrune hul i et blondelignende mønster. Denne aril har, når den er tørret, en let og delikat, varm smag. Inde i den mørkebrune pit er der et spiseligt, ovalt frø, der ligner arilen, men har en mere skarp, krydret og udtalt smag.

Årstider / tilgængelighed

Pala-frugt er tilgængelig året rundt i udvalgte tropiske regioner.

Nuværende fakta

Palafrugter, botanisk klassificeret som Myristica fragrans, vokser på store, tropiske stedsegrønne træer, der kan nå over tolv meter i højden og tilhører familien Myristicaceae. Også kendt som muskatnødfrugten er Pala-frugter mest kendt for deres frø og aril, som tørres og laves til krydderierne muskatnød og muskatblomst. Kun dyrket i nogle få regioner rundt om i verden og ofte overset som en frugt på grund af krydderiets popularitet, anvendes Pala-frugt i sin helhed i Sydøstasien, og papirmassen bruges til at fremstille gelé, slik og drinks.

Næringsværdi

Palafrugt indeholder noget kalium, mangan, kobber, magnesium og calcium.

Ansøgninger

Pala-frugtens papirmasse er spiselig, men indtages ikke typisk alene, da den har en ekstremt sur smag. Det blandes populært i en juice og blandes med ingefær, sukker og citron og serveres over is som en forfriskende drink. Pulpen kan også drysses med salt, sukker eller chili og tørres eller krystalliseres for at skabe en sød godbid eller laves til en sirup. Når frugten er tørret, kan den males og gøres til krydderiet kendt som blonder. Denne aroma har en mere delikat smag end muskatnød og drysses på grøntsager, fisk og bagværk. Muskatnød, som er det tørrede frø, er den mest udnyttede del af frugten og bruges til at smage drikkevarer som lattes, romcocktails eller cider, drysset over kogt spinat og andre grøntsager, der bruges i bagværk og blandet i béchamelsauce . Pala-frugter holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Mens muskatnød og muskatblomst er krydderier, der er kendt over hele verden, er kødet af Pala-frugten relativt ukendt. Kødet er lokaliseret til de tropiske regioner, hvor frugten dyrkes og ikke sendes globalt med frøene, hvilket mindsker dets berømmelse. På trods af frugtens manglende omtale har indonesiske lokale brugt kødet til yderligere kulinariske varer som en indtægtskilde. I Indonesien koges og krystalliseres Pala-frugten for at gøre manisan-pala, som er en sej, kandiseret frugt. Denne kandiserede frugt sælges til turister og indtages også på religiøse helligdage og under nytårsaften. Ud over kandiserede varer koges Pala-frugter også ofte til syltetøj. I Indonesien er marmeladen kendt som selei buah pala og bruges til at fylde kager eller brød. Marmelade fremstilles også på øen Grenada i Caribien, hvor marmelade er kendt som Morne Delice og spredes på toast, bagværk og boller.

Geografi / Historie

Pala-frugter er hjemmehørende i Banda-øerne, som ligger i det østlige Indonesien og har vokset vild siden oldtiden. Da krydderierne muskatnød og blonder blev skabt af frøet og arilen af frugten, blev de let transporteret på opdagelsesrejsende skibe og i poser af købmænd langs handelsruter og blev introduceret til Europa i det 11. århundrede af arabiske handlende. Disse krydderier blev ekstremt populære blandt den europæiske overklasse i det 15. århundrede og var et af de mest værdsatte tilgængelige krydderier. Muskatnød har forårsaget mange krige over Banda-øerne, og på grund af dets popularitet blev Pala-frugtfrø smuglet og plantet i Mauritius, Penang, Indien og Sri Lanka for at udvide krydderimarkedet. I dag dyrkes Pala-frugttræer i Caribien på øen Grenada, på Banda-øerne, i Indien, Malaysia, Mauritius, Indonesien, Sri Lanka og i Papua Ny Guinea.

For nylig delt

Folk har delt Pala Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.