Lodi æbler

Lodi Apples





Beskrivelse / smag


Lodi-æbler er frugter af moderat størrelse med en rund, oblat til konisk form. Huden er halvtynd, glat og lysegrøn, dækket af små porer eller linser og har et fedtet, ribbet og let klumpet udseende. Under overfladen er kødet vandigt, elfenben til hvidt, blødt og finkornet og omslutter en central kerne fyldt med meget små, sortbrune frø. Lodi-æbler er sprøde med en oprindeligt syrlig smag efterfulgt af en subtil sød eftersmag.

Årstider / tilgængelighed


Lodi æbler er tilgængelige i midten af ​​sommeren gennem efteråret.

Nuværende fakta


Lodi-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en tidligt modnet sort, der tilhører familien Rosaceae. Tærtefrugterne antages at være udviklet fra de gule gennemsigtige og Montgomery æblevarianter og er en af ​​de tidligste sorter, der findes på amerikanske markeder, der ofte vises om sommeren. Lodi-æbler dyrkes ikke kommercielt på grund af deres korte holdbarhed, og kødet ofte revner i opbevaring. Æblerne er blevet en værdsat sort i hjemmet i det sydlige USA og bruges populært i kogte applikationer, herunder bagværk og saucer.

Næringsværdi


Lodi-æbler er en god kilde til C-vitamin og fiber, som har vist sig at hjælpe med at regulere blodsukker, fordøjelse og øge immunforsvaret. Æblerne indeholder også vitamin A og noget jern, kalium og fosfor.

Ansøgninger


Lodi-æbler er bedst egnet til kogte applikationer som kogning og bagning. Sorten er mest kendt for sin anvendelse i æblesauce, da kødet koger hurtigt og bevarer sin smag. Når det simres i en sauce, kan krydderier som ingefær, muskatnød, kanel eller nelliker tilsættes for ekstra skind, og den færdige æblesauce kan spredes over toast, indtages som en selvstændig snack, bruges som en dypsauce, eller omrøres i parfaiter og havregryn. Lodi-æbler kan også bruges til at fremstille juice eller cider, kogt i æblesmør, tørret i frugtlæder eller bagt i muffins, brød eller tærter. Lodi-æbler passer godt sammen med ristede nødder, yoghurt, oste som cheddar, manchego, hytte og ricotta, kød som oksekød, svinekød, pølse og fjerkræ og frugter som bananer, druer og blommer. De friske frugter knækker let og holder kun 1-2 uger, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted. Lodi-æbler kan også skives og frosne til længerevarende brug.

Etnisk / kulturel info


New York State Agricultural Experiment Station i Genève blev etableret i slutningen af ​​det 19. århundrede og blev oprettet for at udvikle nye og forbedrede sorter af frugt og grøntsager. I det tidlige 20. århundrede sluttede stationen sig til Cornell University's College of Agriculture and Life Science og har cirka 900 hektar jord brugt til foredrag, feltforsøg og forskningsarealer. Siden oprettelsen har stationen oprettet 66 nye sorter af æbler, herunder Lodi, og andre kendte sorter som snapdragon, jonagold og cortland.

Geografi / Historie


Lodi-æbler blev udviklet i begyndelsen af ​​1920'erne af forskere ved New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York. Siden frigivelsen er Lodi-æbler blevet en sort til havehaven dyrket i det sydlige USA, især i Virginia og Kentucky. Æblerne dyrkes også gennem specialavlere og findes på lokale markeder langs østkysten, i Washington, Oregon, Illinois og Ohio.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Lodi æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Skriver til mad Bedstemors Lodi æblemos
Sæsonbestemt og salte Æblekage med karamel (kornfri)

For nylig delt


Folk har delt Lodi-æbler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 51911 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op
700 Main Street West Ashland WI 54806
715-682-8251 Wisconsin, USA
For cirka 541 dage siden, 16.9.19
Delings kommentarer: Wisconsin Grown

Del billede 49861 West Seattle Farmers Market Tonnemaker Family Orchard
Woodinville, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA
Cirka 605 dage siden, 14-07-19
Delings kommentarer: Mindre søde end det er tærte, perfekt til tærter og tærter!

Populære Indlæg